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Ambiano GT-ICM-01 - 3004502 Manual

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Recettes
Crème glacée à la vanille
1 gousse de vanille ou
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 ml de lait
3/4 paquet de sucre vanillé
2 jaunes d’oeuf
65 g de sucre
200 ml de crème fouettée
Découpez la gousse de vanille en longueur
et grattez les graines à l’aide d’un couteau
aiguisé. Mélangez le lait, le sucre vanillé,
la gousse de vanille dans une casserole et
portez rapidement à ébullition. Retirez la
casserole du feu et laissez reposer pendant
environ 10 minutes.
Fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre à
l’aide d’un malaxeur pendant environ
5 minutes pour obtenir une crème épaisse.
Retirez la gousse de vanille du lait et ajou-
tez le lait chaud à la masse aux oeufs en
remuant constamment.
Versez le lait chaud petit à petit à la masse
pour éviter que les oeufs ne coagulent.
Versez le lait aux oeufs dans une casserole
et réchauffez lentement (sans faire bouillir
!) tout en remuant avec un fouet jusqu’à ce
que la masse soit bien épaisse.
Laissez refroidir la masse pendant au
moins 8/24 max. heures dans le réfrigé-
rateur. Fouettez la crème et ajoutez-la
délicatement à la masse refroidie avant
de préparer la crème glacée dans la
sorbetière.
Veuillez suivre les consignes du mode
d’emploi.
Gâteau de fromage glacé
250 ml de crème fouettée
250 ml de crème fraîche
150 g de fromage frais
3 cuillères à soupe de jus de citron
3/4 de sucre de canne
1/4 de petite cuillère d’extrait de
vanille
Ajoutez le fromage frais dans une casse-
role et fouettez-le pour en faire une crème.
Ajoutez successivement le sucre, la crème
liquide ainsi que la crème fraîche tout en
fouettant.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le jus
de citron, mélangez le tout.
Laissez refroidir la masse pendant au
moins 8 heures (max. 24 heures) dans le
réfrigérateur avant de préparer le gâteau
dans la sorbetière.
Mélangez encore une fois la masse à l’aide
d’un fouet. Veuillez suivre les consignes du
mode d’emploi.
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Druckbuch BEL.indb 28Druckbuch BEL.indb 28 13.02.2023 11:05:3313.02.2023 11:05:33
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