1/2 barre de chocolat pur
Préparation:
battez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à
obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez-y le lait tout en
remuant. Fouettez la crème jusqu’à obtention d’une consistance
presque ferme. Incorporez la crème au reste des ingrédients.
Ajoutez un sachet (ou deux) de cappuccino. Broyez la barre de
chocolat dans le robot ménager et incorporez les petits morceaux
au mélange. Versez ensuite la préparation dans la sorbetière que
vous ferez tourner pendant 30 à 40 minutes.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la glace environ
une demi-heure au freezer.
Glace aux pruneaux
Ingrédients:
125 g de pruneaux
0,5 l de thé fort
100 g de fromage frais
100 g de crème
100 g de sucre semoule
Pour servir:
Pruneaux à l’armagnac et feuilles de menthe fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Laissez infuser les pruneaux plusieurs heures dans du thé tiède et
faites-les ensuite cuire 20 minutes dans ce même thé. Égouttez-
les, laissez-les refroidir, et dénoyautez-les. Passez ensuite les
pruneaux au mixeur et incorporez- les au fromage frais et à la
crème, au sucre et au sucre vanillé. Faites refroidir le mélange au
réfrigérateur, et versez-le ensuite dans la sorbetière que vous
ferez tourner environ 35 minutes jusqu’à obtention de la
consistance d’une glace. Après sa confection dans la sorbetière,
laissez prendre la glace environ une demi-heure au freezer.
Servez la glace dans des coupes, accompagnée éventuellement
de pruneaux à l’armagnac. Décorez à volonté avec des feuilles de
menthe fraîche et des copeaux d’amandes.
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Français
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 34
