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Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen
und in die Auflaufform geben. Zwischen
jede Reihe Cannelloni Béchamelsoße ge-
ben. Dabei soll eine mit Käse bestreute
Béchamelsoßenschicht den Abschluss bil-
den. Die restliche Butter in kleinen Flo-
cken auf dem Gericht verteilen.
Garzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 1
300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Kartoffelgratin
Zutaten:
1000 g Kartoffeln
je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
2 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse
200 ml Milch
200 ml Sahne
4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen.
Feuerfeste Ofenform mit einer Knob-
lauchzehe einreiben und anschließend mit
etwas Butter einfetten.
Die Hälfte der gewürzten Kartoffelschei-
ben in der Form verteilen und etwas von
dem geriebenen Käse darüber geben.
Die restlichen Kartoffelscheiben darüber
schichten und den Rest des geriebenen
Käses darüber streuen.
Die zweite Knoblauchzehe pressen und
mit der Milch und der Sahne verrühren.
Die Mischung über die Kartoffeln gießen
und den Rest Butter in Flöckchen auf dem
Gratin verteilen.
Garzeit: 70 Minuten
Einschubebene: 1
200 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Moussaka (für 10 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
Olivenöl
1,5 kg Hackfleisch
1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)
50 g geriebener Käse
4 Teelöffel Paniermehl
Salz und Pfeffer
Zimt
1 kg Kartoffeln
1,5 kg Auberginen
Butter zum Rösten
Zutaten für die Béchamelsoße:
•75 g Butter
•50 g Mehl
600 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Zusätzlich wird Folgendes benötigt:
150 g geriebener Käse
4 Esslöffel Paniermehl
•50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-
dünsten, danach das Hackfleisch dazuge-
ben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen Emmen-
taler und Paniermehl dazugeben, gut um-
rühren und aufkochen lassen. Danach mit
Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und
von der Kochstelle nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen wa-
schen und in 1 cm dicke Scheiben schnei-
den.
Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.
Danach in einer Pfanne in viel Butter
braun rösten.
Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten:
Butter in einem Topf zergehen lassen, das
Mehl einstreuen und unter ständigem
Umrühren goldgelb werden lassen. Nach
und nach unter ständigem Rühren die
Milch dazu gießen. Die Soße mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa
10 Minuten offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden ei-
ner gefetteten Auflaufform geben, mit et-
was geriebenem Käse bestreuen. Darauf
eine Schicht Auberginen geben. Darauf
etwas Hackfleischmasse geben. Darauf et-
was Béchamelsoße geben.
Danach wieder eine Schicht von Kartof-
feln, Auberginen und Hackfleischmasse
darauf geben. Eine Béchamelschicht soll-
te den Abschluss bilden. Darauf den Rest
Käse und das Paniermehl verteilen. Die
Butter zergehen lassen und über die
Moussaka gießen.
Garzeit: 60 Minuten
Einschubebene: 1
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