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10.8 Décongélation
Retirez l'intégralité de l'emballage.
Placez l'aliment sur une assiette.
Ne le recouvrez pas avec un bol ni une
assiette. Cela pourrait rallonger le
temps de décongélation.
Utilisez le premier niveau de grille du
four. Il s'agit de celui du bas.
Tableau de décongélation
Plat Quantité Durée de
décongé-
lation en
min
Décongé-
lation com-
plémentai-
re en min
Commentaire
Volaille 1 kg 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une sou-
coupe retournée, posée sur
une grande assiette.
Retournez à la moitié du
temps
Viande 1 kg 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du
temps
Viande 0,5 kg 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du
temps
Truite 150 g 25 - 35 10 - 15 ---
Fraises 300 g 30 - 40 10 - 20 ---
Beurre 250 g 30 - 40 10 - 15 ---
Crème
fraîche
2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est pas
complètement décongelée
Gâteau 1,4 kg 60 60 ---
10.9 Stérilisation - Sole
Fonction du four : Sole
Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles
à visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
Utilisez le premier niveau en partant
du bas du four pour cette fonction.
Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Remplissez les bocaux au même ni-
veau et enclenchez le système de fer-
meture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un li-
tre), arrêtez le four ou baissez la tem-
pérature à 100 °C (voir le tableau).
FRANÇAIS 27
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