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Risultati di cottura Possibile causa Soluzione
La torta non è pronta nel
tempo di cottura indica-
to.
La temperatura del forno
è troppo bassa.
La prossima volta che si
utilizzerà il forno, impo-
stare una temperatura
del forno leggermente
più alta.
11.5 Cottura su un solo livello
Avvertenze generali
Il nuovo forno può cuocere/arrostire
diversamente rispetto all'apparecchia-
tura posseduta in precedenza. Pertan-
to è consigliabile adattare le imposta-
zioni usate solitamente (temperatura,
tempi di cottura ecc.) e i livelli alle rac-
comandazioni contenute nelle tabelle
seguenti.
Nel caso di tempi di cottura prolungati è
possibile spegnere il forno circa 10 mi-
nuti prima, per sfruttare il calore residuo.
Quando si usano cibi congelati, le teglie
del fono possono deformarsi durante la
cottura. Quando le teglie sono nuova-
mente fredde, la deformazione dovreb-
be scomparire.
Come utilizzare le tabelle di cottura
È consigliabile impostare al primo uti-
lizzo il valore di temperatura più bas-
so.
Per ricette personali non menzionate tra
quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui
valori riportati per ricette simili.
Per la cottura di dolci su più livelli, il tem-
po di cottura potrebbe aumentare di
10-15 minuti.
I dolci infornati ad altezze diverse non si
cuociono contemporaneamente. In que-
sto caso, non modificare l'impostazione
della temperatura. Le differenze di solito
si pareggiano durante la cottura.
Cottura in stampi
Tipo di cottura al
forno
Funzione
forno
Posizio-
ne della
griglia
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Ciambella o brioche Cottura ven-
tilata
1 150 - 160 50 - 70
Torta margherita/
Torte alla frutta
Cottura ven-
tilata
1 140 - 160 70 - 90
Sponge cake / Torta
con lievito in polvere
Cottura ven-
tilata
1 140 - 150 35 - 50
Sponge cake / Torta
con lievito in polvere
Cottura tradi-
zionale
1 160 35 - 50
Pasta frolla
1)
Cottura ven-
tilata
2 170 - 180 10 - 25
Pasta frolla - pan di
Spagna
Cottura ven-
tilata
2 150 - 170 20 - 25
Apple pie / Torta di
mele (2 stampi Ø 20
cm, disposti in diago-
nale)
Cottura ven-
tilata
2 160 70 - 90
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