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Gemüse vorbereiten. Die Karotten put-
zen und in Stifte schneiden. Kohlrabi
schälen und in Stifte schneiden. Blumen-
kohl waschen und in Röschen teilen. Pap-
rika waschen, entkernen und in Streifen
schneiden. Alle Zutaten in eine Dampf-
form geben.
Zubereitung:
Die vorbereiteten Gerichte nach 40 Minu-
ten zum Schweinerücken in das Gerät ge-
ben und 40 weitere Minuten garen.
Aus dem Fleischsaft kann mit
Crème Fraîche oder Wein eine
köstliche Soße zubereitet werden.
800 + 600 ml Wasser in die Wasser-
schublade füllen
Dampfgarmenü 2
Hähnchenbrust, pochiert, mit Gemüsereis
und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit Erd-
beeren zum Nachtisch
Zutaten für die pochierte Hähnchen-
brust:
4 - 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Kno-
chen
Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Blumenkohlflan:
300 g Blumenkohl
50 g Hartkäse, gerieben
•2 Eier
50 ml Sahne
•Salz, Muskat
Butter für die Formen
Zutaten für den Reis:
200 g Langkornreis
50 g Wildreis
Salz, Pfeffer
•400 ml Brühe
1 kleine rote Paprika
1 kleine Dose Mais (150 g)
Zutaten für den Vanilleflan mit Erdbee-
ren:
200 ml Milch
200 ml Sahne
Mark einer Vanillestange
2 Eigelb
•3 Eier
50 g Zucker
300 g Erdbeeren
2 Esslöffel Pistazien
Zubereitung:
Hähnchenbrüste waschen und trockenrei-
ben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Curry-
Pulver würzen und in einen Bräter geben.
Blumenkohl in Röschen teilen, 25 Minuten
dampfgaren und danach im Mixer pürie-
ren. Geriebenen Käse, Eier und Sahne
hinzugeben und mit Salz und Muskat wür-
zen. Blumenkohlmasse in 6 kleine, gut
eingefettete Flan-Förmchen geben. Reis
vorbereiten. Langkornreis, Wildreis, Salz,
Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser eine
halbe Stunde vor dem Kochen in eine
Schüssel geben. Währenddessen rote
Paprika in kleine Würfel schneiden und
zum Reis geben. Vanilleflan mit Erdbee-
ren vorbereiten. Eigelb und Eier mit Zu-
cker verrühren. Mark einer Vanilleschote
hinzugeben. Milch und Sahne hinzugeben
und gut verrühren. Becher oder Gläser
mit der Masse bis zu 2/3 füllen.
Zubereitung:
Alle Formen auf den Kombirost in das Ge-
rät stellen (Einschubebenen 1 und 4) und
das Programm starten. 40 Minuten garen.
Nach Programmende den Vanilleflan ab-
kühlen lassen, die Gläser mit Erdbeeren
auffüllen und mit Pistazien dekorieren.
Mais abgießen und zum gekochten Reis
geben.
650 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Dampfgarmenü 3
Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli.
Kokospudding mit Mango zum Nachtisch.
Zutaten für die Forelle:
4 Forellen
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zutaten für die Salzkartoffeln:
800 g Kartoffeln
•Salz
Zutaten für Brokkoli mit Mandelblät-
tern:
700 g Brokkoli
50 g Mandelblätter
etwas Butter
Zutaten für Kokospudding mit Mango:
100 ml Milch
350 g Kokosmilchpulver
•4 Eier
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www.aeg.com
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AEG BS9354171 Manual - Dutch - 36 pages

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