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il serbatoio acqua con dell’aceto. Lascia-
re che l'apparecchiatura si asciughi com-
pletamente con la porta aperta.
6.6 Tecnica di Cottura
sottovuoto
1.
Preparazione dei cibi:
a)
Pulire e tagliare gli ingredienti.
b)
Condire.
c)
Introdurre gli ingredienti in ido-
nei sacchetti sottovuoto.
2.
Chiudere ermeticamente il sacchetto
per eliminare più aria possibile.
3.
Nel caso in cui la cottura non fosse
immediata, è fondamentale conser-
vare i sacchetti al fresco.
4.
Proseguire con la Cottura sottovuo-
to seguendo le indicazioni riportate
nelle tabelle di cottura in riferimento
al tipo di cibo o di ricetta per la cot-
tura guidata.
5.
Aprire il sacchetto e servire.
6.
Opzionale: terminare la cottura roso-
lando o grigliando ad esempio la
carne per ottenere una crosta gusto-
sa e il tipico sapore del cibo alla gri-
glia.
Principali vantaggi della Cottura
sottovuoto :
Senza dispersione di sapori volatili e
umidità, il cibo conserva il pieno aro-
ma
Carne e pesce dalla consistenza tene-
ra
Il cibo conserva tutti i minerali e le vi-
tamine
Il cibo conserva il proprio sapore natu-
rale, è quindi necessaria una minore
quantità di spezie
Migliore flusso di lavoro in quanto non
è necessario preparare e servire i cibi
nello stesso momento e luogo
La bassa temperatura di cottura riduce
al minimo il rischio di cottura eccessiva
Porzionamento del cibo più semplice
Attivazione della Modalità
sottovuoto
1.
Accendere l'apparecchiatura.
2.
Selezionare il menù Cottura sotto-
vuoto . Premere OK per confermare.
3.
Selezionare il menù Modalità sotto-
vuoto . Premere OK per confermare.
4.
Impostare la temperatura. Premere
OK per confermare.
6.7 Indicatore riscaldamento
Quando si attiva una funzione cottura,
compare una barra sul display. La barra
mostra che la temperatura aumenta.
Display di riscaldamento
veloce
Per diminuire il tempo di riscaldamento.
Per attivare la funzione, tenere premuto
per 3 secondi. L'indicatore di riscal-
damento si alterna.
Calore residuo
Quando si disattiva l'apparecchiatura, il
display mostra il calore residuo. Si può
usare il calore per mantenere le pietanze
in caldo.
6.8 Risparmio energetico
L'apparecchiatura è dotata di
funzioni che consentono di aiu-
tarvi a risparmiare energia du-
rante le operazioni di cottura
di tutti i giorni:
Calore residuo:
Quando sono attivi la funzione od il
programma di cottura, le resistenze
vengono disattivate del 10 % prima
(la lampadina e la ventola continua-
no a funzionare). Perché questa ca-
ratteristica funzioni, il tempo di cot-
tura deve essere superiore ai 30 mi-
nuti oppure bisogna usare le funzio-
ni orologio ( Durata , Orario fine ).
Quando l'apparecchiatura è spenta,
si può usare il calore per mantenere
le vivande in caldo. Sul display ap-
pare la temperatura restante.
Cucinare con la lampadina spenta -
tenere premuto
per 3 secondi per
disattivare la lampadina in fase di cot-
tura.
ITALIANO 15
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