657581
102
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/145
Next page
203202
RU RU
6.3. ВАКУУМИРОВАНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
ВАКУУМНЫХ КОНТЕЙНЕРОВ И КРЫШЕК
СИСТЕМА ВАКУУМИРОВАНИЯ VACSY® содержит 
:   , которые могут быть использованы для
вакуумирования в вакуумных контейнерах и под вакуумными крышками
линии VacSy®.
1. Вставьте отверстие дополнительного шланга в порт (см. Рисунок 8) с
правой стороны вакуумного канала.
2. Прикрепите шланг с портом к клапану выбранного вакуумного
контейнера.
3. Нажмите на кнопку «Vacuum Container» (Позиция 5), чтобы
завакуумировать контейнер. Когда будет достигнуто нужное
отрицательное давление, процесс вакуумирования остановится
автоматически.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При вакуумировании жидких пищевых
продуктов (супы, соусы и т.д.) должно оставаться не менее 1,5 см
между поверхностью жидкости и крышкой.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Вакуумная упаковка не является заменой замораживания или охлаждения.
Несмотря на вакуумирование, продукты все равно необходимо хранить в холодильнике, морозильной камере
или в прохладном месте (например, мясные продукты можно хранить в подвале).
ВНИМАНИЕ! Не используйте пакеты для упаковки пищевых продуктов, содержащих много жидкости.
,     должны быть либо заморожены перед упаковкой в вакуумном пакете, либо
завакуумированы в акриловом контейнере.
 ,    
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем вам перед вакуумированием заморозить мясо и рыбу в течение 1-2 часов
для сохранения соков и формы, а также для гарантии хорошей герметизации. Если предварительное замораживание невозможно,
разместите свернутое бумажное полотенце между мясом и верхней частью пакета, избегая области для запаивания. Оставьте бумажное
полотенце в пакете при вакуумировании для поглощения избыточной влаги и соков.
ВНИМАНИЕ! После вакуумирования говядина может стать темнее за счет удаления кислорода. Однако это не является признаком
порчи продукта.
: Овощи должны быть бланшированы до вакуумирования. Процесс бланширования останавливает действие ферментов и
сохраняет вкус, цвет и текстуру.
1-2 минут в кипящей воде достаточно для свежих листовых овощей или фасоли;
Для нарезанных цуккини или брокколи, а также других крестоцветных овощей допустимо от 3 до 4 минут;
Для моркови – 5 минут;
Для зерновых культур – 7-11 минут.
После бланширования погрузите овощи в холодную воду и высушите их с помощью бумажного полотенца перед тем как завакуумировать.
Листовые овощи рекомендуется хранить в вакуумных контейнерах. Сначала их следует промыть и высушить бумажным полотенцем, а затем
упаковать в вакуумный контейнер. Таким образом, шпинат и салат будут оставаться свежими до 2 недель, находясь в холодильнике.
,     
Эти продукты не рекомендуется вакуумировать. Если вы все же хотите это сделать, строго следуйте инструкциям по вакуумированию в
ручном режиме.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!      : продукты питания всегда нужно
размораживать в холодильнике, чтобы сохранить их качество.
7. ВАКУУМИРОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ ПРОДУКТОВ
Процесс вакуумирования в ручном режиме очень похож на описанное выше вакуумирование в автоматическом режиме и имеет только
два основных отличия. Имейте в виду, что упаковка мягких и содержащих много влаги продуктов требует особого внимания к тому, что
происходит в пакете во время вакуумирования. Всегда размещайте пакет таким образом, чтобы установить его край между прокладками
в вакуумном канале (Позиция 11).
ВНИМАНИЕ! Когда вы решите, что из пакета было откачано достаточно воздуха (обращайте внимание на то, что происходит с пищей,
если жидкость начинает подтекать к устройству или если дальнейшее удаление воздуха может привести к повреждению
мягкой пищи), нажмите на кнопку «Stop» (Позиция 4). Насос останавливается и начинается процесс запаивания.
Вы всегда можете остановить процесс вакуумирования, нажав на кнопку «Stop» (если, например, вы увидите, что пища содержит больше
жидкости, чем изначально казалось).
!
Самый простой способ вакуумирования большинства фруктов и овощей, свежего мяса и грибов – это положить продукт в морозильную камеру
на 1-2 часа. Он будет держать свою форму, и вы избежите опасности оттока жидкости, поступающей в вакуумный канал во время вакуумирования.
8
Рисунок 8: Вакуумирование с
использованием вакуумных контейнеров.
102


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Zepter VacSy Sealing Unit VS-S at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Zepter VacSy Sealing Unit VS-S in the language / languages: English, German, French, Italian, Polish as an attachment in your email.

The manual is 10,86 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info