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vapeur. Dans cet environnement, ce système
permet de cuisiner des plats tout en maintenant
ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants à
l'extérieur. Le temps de cuisson et la consommation
énergétique sont donc réduits.
Cuisson de gâteaux
N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de
cuisson défini.
Si vous utilisez deux plaques de cuisson en même
temps, laissez un niveau libre entre les deux.
Cuisson de viande et de poisson
Pour les aliments très gras, utilisez un plat à rôtir
pour éviter de salir le four de manière irréversible.
Avant de couper la viande, laissez-la reposer
pendant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus
ne s'écoule.
Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée
ne se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans le
plat à rôtir. Pour éviter que la fumée ne se
condense, ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à
rôtir à chaque fois qu'il n'en contient plus.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment,
sa consistance et son volume.
Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous
cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs
réglages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour
vos ustensiles, vos recettes et les quantités lorsque
vous utiliserez l'appareil.
RÔTISSAGE ET CUISSON
GÂ-
TEAUX
Chauffage Haut/
Bas Chaleur tournante
(min)
(°C) (°C)
Recettes avec
un fouet 170 2 160 3 (2 et
4) 45 - 60 Moule à gâteau
Pâte sablée 170 2 160 3 (2 et
4) 20 - 30 Moule à gâteau
Cheesecake au
babeurre 170 1 165 2 80 - 100 Moule à gâteau, Ø
26 cm
Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Plateau de cuisson
Tarte à la confi-
ture 170 2 165 2 30 - 40 Moule à gâteau, Ø
26 cm
Gâteau de Noël,
préchauffer le
four à vide
160 2 150 2 90 - 120 Moule à gâteau, Ø
20 cm
Gâteau aux pru-
nes, préchauffer
le four à vide
175 1 160 2 50 - 60 Moule à pain
Biscuits 140 3 140 -
150 3 25 - 45 Plateau de cuisson
Meringues 120 3 120 3 80 - 100 Plateau de cuisson
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