700560
44
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/68
Next page
44
Mode d'emploi WMF1800S
Concept de nettoyage HACCP
Chapitre 6 Concept de nettoyage HACCP
Vous êtes tenu par la loi de vous assurer que vos clients
n'encourent pas de danger pour leur santé en consommant
les denrées alimentaires que vous leur proposez.
Un concept HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
est requis pour identifier et évaluer les risques. Vous devez
proder àune analyse des risques dans votre entreprise.
Le but est d'identifier et d'éliminer les risques en termes
d'hygiène des produits alimentaires. Des procédés de
surveillance et, le cas échéant, de contrôle doivent être
définis et mis en oeuvre àcette fin.
Les machines àcafé WMFsont conformes aux
spécifications précitées si leur installation, leur
maintenance, leur entretien et leur nettoyage sont
effectués dans les règles. Si l'entretien et le nettoyage
de la machine ne sont pas effectués dans les règles, la
distribution de produits àbase de lait présente un risque
potentiel en termes d'hygiène des produits alimentaires.
Prendre connaissance des points suivants pour respecter le
concept de nettoyage HACCP:
Stériliser le système de lait une fois par jour
• Respecter en tous points les prescriptions de nettoyage
pour le circuit de lait dans le mode d'emploi. Vous
aurez ainsi l'assurance que votre système est exempt de
germes en début de service.
Vous pouvez afficher les historiques des derniers
nettoyages avec la touche Info.
Toujours entamer une nouvelle brique de lait venant du
frigérateur en début de service
• Normalement, le lait U.H.T. dans son emballage d'origine
est exempt de germes nocifs. Toujours ouvrir en début
de service une brique neuve venant du réfrigérateur.
• Vérifier la propreté absolue lors de l'ouverture de la
brique de lait ! Des germes peuvent être transmis
lors de l'ouverture de la brique par des mains ou des
instruments sales.
«Décret sur l‘hygiène des denrées
alimentaires du 05/08/1997»
Utiliser notre concept de nettoyage
HACCP afin de surveiller le
nettoyage régulier.
Recommandation:
utiliser du lait U.H.T. avec 1,5 % de
teneur en matière grasse.
44


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Wmf 1800 s at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Wmf 1800 s in the language / languages: French as an attachment in your email.

The manual is 1,39 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Wmf 1800 s

Wmf 1800 s User Manual - English - 68 pages

Wmf 1800 s User Manual - German - 68 pages

Wmf 1800 s User Manual - Dutch - 68 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info