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CHOISIR LA TAILLE DES GRAINS
La taille de grains varie pour chaque type de café : expresso, percolateur, café-filtre,
cafetière à piston et café-infusion. Il existe divers réglages pour chaque type de café. Faire
des essais avec différents réglages de mouture pour le meilleur café à votre goût. Au début,
nous recommandons de se servir du tableau ci-dessous pour choisir la taille des grains. Ce
tableau permet également de trouver le rapport café-eau adéquat.
Avant utilisation, tourner la trémie jusqu’à la position correspondant à la taille des grains
désirée. Peser les grains de café en fonction du volume d’infusion désiré.
Remarque : il existe 41 réglages de taille de grains pour différents types de café : expresso,
aeropress, café-filtre, café à piston et café-infusion.
Remarque: Notez que l'étalonnage de chaque moulin varie légèrement. Pour espresso,
nous recommandons d'utiliser le réglage de mouture 5 comme point de départ. Augmentez
ou baissez le réglage du moulin en fonction de vos préférences personnelles.
Méthode d'infusion expresso aeropress Verser filtre Cafetière à
piston
steap
Réglage de la mouture 3 à 7 14 à 26 14 à 28 22 à 32 30 à 38 39 à 41
Remarque : le temps d’infusion varie en fonction du type de café. Il varie également en
fonction de la taille des grains. Faire des essais pour trouver le temps d’infusion idéal. Voir le
tableau ci-dessous à titre indicatif.
Temps d’infusion normal pour :
Expresso : 20 secondes. Café-filtre : 4 à 6 minutes. Cafetière à piston : 6 minutes.
Café-infusion : 8 minutes.
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