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Conseils pour la congélation et la conservation des aliments
frais.
Enveloppez hermétiquement les aliments frais à congeler dans :
des feuilles de papier aluminium, une pellicule transparente, des
emballages plastiques imperméables, des récipients en
polyéthylène avec des couvercles, des récipients adaptés à la
congélation des aliments.
Les aliments doivent être frais et de première qualité.
Dans la mesure du possible, les légumes frais et les fruits doivent
être congelés immédiatement après avoir été cueillis afin de
conserver leurs substances nutritives, leur structure, leur
consistance, leur couleur et leur goût.
Remarque :
Laissez toujours refroidir les aliments chauds avant de les
introduire dans le congélateur.
Consommez immédiatement les aliments décongelés ou
partiellement décongelés. Ne les recongelez pas sauf après les
avoir utilisés pour préparer un plat cuisiné. Une fois cuit,
l’aliment dcongelé peut de nouveau être congelé.
Important :
Pendant les mois de conservation d’aliments frais congelés,
respectez les indications du tableau ci-contre.
Classement des aliments congelés
Rangez les aliments congelés dans les différents compartiments du
congélateur.
Il est conseillé d’indiquer la date limite de conservation sur
l’emballage afin d’assurer une consommation selon les dates de
péremption des aliments.
Conseils pour la conservation des aliments surgelés
Au moment d’acheter des aliments surgelés, veillez à observer ce
qui suit :
L’emballage ou le paquet doit être intact, car, si tel n’est pas le
cas, l’aliment pourrait se détériorer. Si un paquet est gonflé ou
présente des taches d’humidité, cela signifie qu’il n’a pas été
conservé dans des conditions optimales et qu’il peut avoir subi
un début de décongélation.
Achetez les produits surgelés en dernier et utilisez des sacs
isothermes pour leur transport.
Dès l’arrivée à la maison, mettez immédiatement les aliments
congelés dans le compartiment congélateur.
Ne recongelez pas les aliments partiellement décongelés, mais
consommez-les dans un délai de 24 heures.
Évitez ou réduisez au maximum les variations de température.
Respectez la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Respectez toujours les instructions figurant sur l’emballage pour
la conservation des aliments congelés.
MOIS ALIMENTS
33502009F.fm Page 30 Tuesday, October 27, 2009 1:02 PM
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