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KALBSBRATEN
FÜR 4 - 6 PORTIONEN
FUNKTION: SCHNELLHITZE, UMLUFT + MIKROWELLE
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GARZEIT: 55 - 60 MINUTEN
ZUTATEN
ca. 1 kg entbeinte Kalbslende als Rollbraten
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
250 g Schalotten, fein gehackt
2 - 3 Essl. Butter
FÜR DIE SOßE:
200 ml Crème double
oder Crème fraiche
4 Essl. Weißwein
Schnittlauch oder Petersilie
Salz, Pfeffer
Den Ofen mit Schnellhitze auf 175 °C vorheizen.
1.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in eine gefettete 2.
Backofen- und Mikrowellen-geeignete Schüssel geben. Das
Gemüse darum herum verteilen.
Mit Butterfl öckchen belegen.
3.
Die Schüssel auf den unteren Metallrost stellen.4.
Mit Umluft (175 °C) + Mikrowelle (160 W) 55 - 60 Minuten 5.
lang garen. Den Braten nach der Hälfte der Garzeit umdrehen
und das Gemüse umrühren. Das Fleisch ist medium gegart,
wenn die Kerntemperatur 68-70 °C beträgt, und durchgegart,
wenn 75 °C erreicht werden.
Den Braten während der Zubereitung der Soße mit Folie 6.
abdecken.
In einem Stieltopf den Fleischsaft, Crème double bzw. 7.
Crème fraiche und Weißwein verrühren. Die Soße aufkochen
und einige Minuten leise köcheln lassen, bis sie sämig
wird. Schnittlauch oder Petersilie hineingeben und
abschmecken.
Das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse, Kartoffeln
8.
und anderem gekochten Gemüse servieren.
GEMÜSEGRATIN
Eine fl ache Backofen- und Mikrowellen-geeignete 1.
Aufl aufform (22 x 30 cm bzw. rund mit einem Durchmesser
von 25-26 cm) mit Butter einfetten.
Das gekochte und abgetropfte Gemüse hineinlegen.
2.
Als helle Soße die halbe Menge der hellen Soße für das 3.
Lasagnerezept zubereiten. Die Soße über das Gemüse
geben, so dass dieses bedeckt ist. Käse und Semmelbrösel
vermengen und über die Soße streuen. Butterfl öckchen
darauf verteilen.
Die Aufl aufform auf den Drehteller stellen und mit Grill + 4.
Mikrowelle (350 W) 12 - 14 Minuten lang garen.
FÜR 4 PORTIONEN
Z
UTATEN
ca. 750 g gekochtes Gemüse wie Endivien, Rosen-
kohl, Lauch, Sellerie, Blumenkohl, Fenchel usw.
300 ml helle Soße
75-100 g geriebener Käse
2 Essl. Semmelbrösel
25 g Butterfl öckchen (1 ½ Essl.)
FUNKTION: MIKROWELLE, GRILL + MIKROWELLE
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 - 20 MINUTEN
GARZEIT: 12 - 14 MINUTEN
Reste von gekochtem Gemüse sind ebenso geeignet wie frisches Gemüse, das jedoch zuvor gegart werden muss,
beispielsweise mit der Garautomatik des Ofens, so vorhanden.
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