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ROTI DE VEAU
POUR 4 À 6 PERSONNES
FONCTION : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION +
MICRO-ONDES
PRÉPARATION : 10 MINUTES
CUISSON : 55-60 MINUTES
INGREDIENTS
Environ 1 kg de longe de veau
désossée et roulée
sel, poivre
250 g de champignons de Paris
250 g d’échalotes émincées
2-3 noix de beurre
POUR LA SAUCE:
20 cl de crème fraîche épaisse
½ verre de vin blanc
Ciboulette ou persil haché
sel, poivre
Préchauffez le four à 175°C.1.
Salez et poivrez la viande. Beurrez un plat allant au four et 2.
au micro-onde et déposez-y la viande. Disposez les légumes
autour.
Posez quelques noisettes de beurre sur la viande. 3.
Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur.4.
Faites cuire pendant 55-60 minutes sur Convection à 175°C 5.
+ micro-ondes à 160 W. Retournez la viande à mi-cuisson
et remuez les légumes. La viande est à point quand à la
température à cœur est de 68-70°C et bien cuite quand elle
atteint 75°C.
Couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium pendant la 6.
préparation de la sauce.
Versez dans une casserole le jus de viande, la crème fraîche 7.
et le vin blanc. Mélangez. Portez à ébullition et laissez
épaissir la sauce quelques minutes à feu doux. Ajoutez la
ciboulette ou le persil et assaisonnez.
Coupez la viande et servez avec les légumes 8.
d’accompagnement.
GRATIN DAUPHINOIS
Épluchez les pommes de terres et coupez-les en fi nes 1.
rondelles.
Beurrez légèrement un plat à gratin allant au four et au 2.
micro-ondes. Disposez la moitié des pommes de terre au
fond du plat. Salez, poivrez, saupoudrez d’ail et de thym
Recouvrez avec la moitié du gruyère râpé.3.
Ajoutez le reste des pommes de terre, salez, poivrez, 4.
saupoudrez de thym et recouvrez avec le reste du fromage.
Mélangez le lait et la crème fraîche, puis versez sur les 5.
pommes de terre.
Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez 6.
cuire 28-30 minutes sur Convection à 190-200°C + micro-
ondes à 350 W.
POUR 4 À 6 PERSONNES
I
NGREDIENTS
1-1,2 kg de pommes de terre
1 gousse d’ail écrasée
sel, poivre
thym
150 g de gruyère râpé
15 cl de lait
200 ml de crème fraîche
FONCTION : CONVECTION + MICRO-ONDES
PRÉPARATION : 12-15 MINUTES
CUISSON : 28-30 MINUTES
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