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*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die
gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
GRATINIERTE CRÊPES
Zutaten für 6 PortionenZutaten für 6 Portionen
Bereiten Sie mit dem Rührgerät aus den Zutaten einen glatten
Teig für die Crêpes zu. Lassen Sie den Teig mindestens 15
Minuten lang im Kühlschrank ruhen.
Backen Sie die Crêpes in einer beschichteten Crêpes-Pfanne
aus.
Blanchieren Sie den Spinat. Kühlen Sie ihn in kaltem Wasser
ab und drücken Sie die Blätter gut aus.
Zerkleinern Sie die Blätter ein wenig und geben Sie Ricotta,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eier und geriebenen Parmesan
dazu.
Bestreichen Sie die Crêpes mit der Fülle und klappen Sie sie
zusammen.
Zubereitung der Béchamelsauce:
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl einrieseln
und rühren Sie zügig, damit sich keine Klümpchen bilden.
Geben Sie nach und nach die Milch dazu und lassen Sie die
Sauce unter Rühren eindicken.
Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener
Muskatnuss.
Bedecken Sie den Boden der Form mit Sauce und geben
Sie die Crêpes darauf. Bedecken Sie die Crêpes vollständig
mit Béchamelsauce und streuen Sie geriebenen Parmesan
darüber. Überbacken Sie das Gericht im Ofen.
Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „AUFLÄUFE“
und anschließend das Rezept „GRATINIERTE CRÊPES“ und
bestätigen Sie.
Anmerkungen
__________________________________________
Zubereitungszeit: 50 min.
Gardauer*: 35-45 min.
Empfohlener Behälter:
rechteckige Aufl aufform ggf. mit
Antihaftbeschichtung
Tipps und Varianten:
Der Spinat kann durch geschnittene
und geschmorte Champignons ersetzt
werden.
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AUFLÄUFE
Für die Crêpes:
100 g Mehl Typ 405
250 ml Milch
3 ganze Eier
1 EL Olivenöl
Salz, Muskatnuss
Für die Füllung:
400 g Ricotta
200 g Spinat
40 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
1 Ei
Muskatnuss
Für die
Béchamelsauce:
50 g Butter
60 g Mehl
1 l Milch
Salz, Muskatnuss
60 g geriebener Parmesan
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