34
INLEIDING
Het is van belang dat de voedingsmiddelen zo worden ingepakt dat er geen water, vocht of condens in kan
komen; op die manier wordt voorkomen dat er geuren of aroma’s van het ene gebied naar het andere in
de koelkast worden overgebracht, en blijven de ingevroren voedingsmiddelen beter geconserveerd.
Geadviseerd wordt om het in te vriezen voedsel te verpakken in plastic bakjes met hermetisch sluitende
deksels, aluminium bakjes, aluminiumfolie, plasticfolie of waterdichte plastic verpakkingen.
OPMERKING: Zet nooit warme voedingsmiddelen in de vriezer. Laat warme voedingsmiddelen altijd
eerst 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen en pak ze daarna in en vries ze in. Door de
voedingsmiddelen eerst te laten afkoelen voor ze in te vriezen is het mogelijk om energie te besparen en
de levensduur van het apparaat te verlengen.
DICHTMAKEN
Wanneer het voedsel in zakjes wordt verpakt, moet alle lucht uit de zakjes worden gedrukt (vloeistoffen
hebben wat extra ruimte nodig om te kunnen uitzetten).
Sluit de verpakking met een stripje. Plaats als u doorzichtige plastic zakjes gebruikt, het etiket in het zakje;
gebruik bij niet-doorzichtige zakjes zelfklevende etiketten die u op de buitenkant plakt.
ONTDOOIEN
Hier volgen enkele nuttige wenken.
- RAUWE GROENTE: niet ontdooien, maar gelijk in kokend water leggen en koken op de gebruikelijke
manier.
- VLEES (grote stukken): in de koelkast ontdooien zonder het vlees uit de verpakking te halen.
Alvorens het te bereiden, een paar uur op omgevingstemperatuur laten rusten
- VLEES (kleine stukken): ontdooien op omgevingstemperatuur of rechtstreeks bereiden.
- VIS: ontdooien in de koelkast zonder de vis uit de verpakking te halen of direct bereiden zonder dat de
vis volledig is ontdooid. In geval van stroomonderbreking houdt het vriesgedeelte de juiste
bewaartemperatuur ongeveer 12 uur vast; laat de deur van het vriesgedeelte echter dicht. Vries voedsel
dat gedeeltelijk ontdooid is niet opnieuw in.
- KANT-EN-KLARE VOEDINGSMIDDELEN: in de oven verwarmen zonder deze uit het aluminium
bakje te halen.
- FRUIT: in de koelkast ontdooien
TABEL VOOR DE CONSERVERING VAN VOEDINGSMIDDELEN
De conserveringstijden variëren op grond van de kwaliteit van het voedsel, het gebruikte type verpakking
of omhulsel (bestand tegen vocht en stoom) en van de conserveringstemperatuur (die -18°C dient te zijn).
Voedselcategorie Maanden
FRUIT
Geconcentreerd vruchtensap 12
Fruit (in het algemeen) 8-12
Citrusvruchten en vers sap 4-6
GROENTEN
Commerciële diepvriesproducten 8
Zelf ingevroren voedsel 8-12
STOOFVLEES
Vlees, gevogelte en vis 2-3
VIS
Kabeljauw, tong 6
Zalm 2-3
Makreel, baars 2-3
Reeds klaargemaakte vis 3
Weekdieren, oesters 3-4
Gekookte vis, krab 3-4
Rauwe garnalen 12
Voedselcategorie Maanden
VLEES
Saucijzen 4 weken of korter
Hamburgers 1
Rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees 2-3
BRAADVLEES
Rundvlees 6-12
Lams- en kalfsvlees 6-12
Varkensvlees 4-6
Verse saucijzen 1-2
BIEFSTUKKEN EN KARBONADES
Rundvlees 8-12
Lamsvlees, kalfsvlees, varkensvlees 2-4
GEVOGELTE
Kip of kalkoen (heel of in stukken) 12
Eend en gans 6
Gevogelte in saus bereid 6
Biefstukken (zonder jus) 1
HOE U DE VOEDINGSMIDDELEN MOET
BEWAREN, INVRIEZEN EN LATEN
ONTDOOIEN
