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Westfalia SW-201 - 761262 Manual

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Inbetriebnahme
5. Füllen Sie das vorbereitete Obst oder Gemüse in den Fruchtbehälter (2) und
setzen Sie den Deckel auf.
6. Erhitzen Sie den Topf auf höchster Stufe. Halten Sie den Deckel
geschlossen, damit keine Energie verloren geht.
7. Ist der Siedepunkt erreicht, schalten Sie den Herd auf eine kleinere Stufe
zurück, um das Gargut zu schonen und die Vitamine zu erhalten.
In der Regel wird dieses nach der Ankochphase bei einer mittleren
Temperatureinstellung der Energiequelle (Stufe 1,5 – 2 bei Elektroherden)
erreicht.
8. Achten Sie darauf, dass sich ständig Wasser im Wasserbehälter befindet und
auch ständig kocht. Dadurch entwickelt sich der zur Entsaftung notwendige
Dampf.
Der durch das kochende Wasser erzeugte Dampf steigt nach oben in den
Fruchtbehälter und bringt dort die Zellwände der Früchte zum Platzen. Der
Saft tritt aus den Früchten aus und sammelt sich im Saftbehälter.
9. Füllen Sie den gewonnenen Saft in gründlich gereinigte, in heißem Wasser
vorgewärmte Flaschen. Durch Öffnen und Schließen der Schlauchklemme
können Sie den Saft bequem in die Flaschen füllen.
Der Saft muss sofort abgefüllt werden. Er ist keimfrei, solange er eine
Temperatur von mindestens 75° C hat.
10. Verschließen Sie die Flaschen z. B. mit Süßmostkappen. Die Kappen
müssen vor Verwendung ausgekocht und keimfrei gehalten werden.
11. Lassen Sie die verschlossenen Flaschen an einem zugfreien Ort abkühlen
und bewahren Sie sie anschließend in einem kühlen Raum stehend auf.
12. Überprüfen Sie nach jedem Entsaftungsvorgang den Inhalt des
Wasserbehälters und füllen Sie ihn auf. Der Wasserbehälter fasst 4 l, darf
aber nur mit ca. 3 l aufgefüllt werden, um ein Überkochen zu vermeiden und
reicht für ca. 75 min. Entsaftungszeit.
… 9 …


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