484274
18
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/36
Next page
18
METHODEN FÜR DAS ZUBEREITEN VON SPEISEN
Das Wichtigste, das Sie beim Grillen wissen müssen, ist, welche Garmethode bei
welchen Speisen anzuwenden ist: Direkt oder Indirekt. Der Unterschied ist einfach:
Bringen Sie die Speisen direkt über die Hitze oder bringen Sie die Hitze von beiden
Seiten an die Speise heran. Die richtige Methode ist der kürzeste Weg zu meisterhaften
Ergebnissen – und der beste Weg, gut durchgegarte Speisen zu bereiten.
DIREKTES GRILLEN
Bei der Direkten Methode wird die Speise, ähnlich dem Grillen, direkt über der
Wärmequelle gegart. Für ein gleichmäßiges Durchgaren sollten Sie die Speise nach der
Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Grillen Sie Speisen, die weniger als 25Minuten zum Garen benötigen, mit der direkten
Methode: Steaks, Koteletts, Schaschliks, Würste, Gemüse usw.
Nutzen Sie auch zum schnellen Anbraten die direkte Methode. Beim Anbraten entsteht
an den Stellen, an denen das Fleisch den Rost berührt, diese wundervoll knusprige,
geröstete Oberfläche. Außerdem enthält das Fleisch außen eine wunderbare Farbe und
einen unwiderstehlichen Aroma. Steaks, Koteletts, Hühnchenbrüstchen und größere
Fleischstücke werden durch das Anbraten noch besser.
Bringen Sie das Fleisch zum Anbraten auf jeder Seite 2 bis 5 Minuten lang über direkte
Hitze. Kleinere Stücke benötigen weniger Anbratzeit. Im Normalfall wird das Fleisch
nach dem Anbraten bei niedrigerer Temperatur fertig gegart. Sie können schnellgarende
Speisen mit der direkten Methode fertig garen, Speisen, die länger garen müssen, mit
der indirekten Methode.
Bereiten Sie den Gasgrill auf direktes Grillen vor, indem Sie den Grill mit allen Brennern
auf “HI” (Hoch) vorheizen. Legen Sie das Grillgut auf den Grillrost und stellen Sie alle
Brenner auf die im Rezept vorgegebene Temperatur ein. Schließen Sie den Deckel des
Grills. Öffnen Sie den Deckel nur, um das Grillgut zu wenden oder um gegen Ende der
empfohlenen Garzeit den Garzustand zu prüfen.
INDIREKTES GRILLEN
Die Indirekte Grillmethode eignet sich besonders für größeres Grillgut wie Braten oder
ganzes Hähnchen. Der Vorteils ist eine rundum gleichmäßige Bräunung und ein tolles
Aroma, wie es kaum in einem Backofen erreicht werden kann. Für das indirekte Grillen
zünden Sie die Gasbrenner an beiden Seiten des Grillguts, die Gasbrenner direkt unter
dem Grillgut jedoch nicht. Die Hitze steigt nach oben, zirkuliert um das Grillgut und wird
durch den aufgesetzten Decke reflektiert. Das Grillgut wird langsam und gleichmäßig
von allen Seiten wie in einem herkömmlichen Backofen gegart. Daher gibt es auch
keinen Grund, das Grillgut während des Garvorgangs zu wenden.
Die indirekte Methode empfiehlt sich für Speisen, die länger als 25 Minuten Garzeit
benötigen oder die so zart sind, dass sie bei der direkten Methode austrocknen oder
anbrennen würden. Typisches Grillgut für diese Methode wären Braten, Rippchen,
ganze Hähnchen, Pute und andere größere Stücke an Fleisch sowie zarte Fischfilets.
Bereiten Sie den Gasgrill auf indirektes Grillen vor, indem Sie den Grill mit allen
Brennern auf “HI” (Hoch) vorheizen. Stellen Sie anschließend die Brenner seitlich des
Grillguts auf die im Rezept vorgegebene Temperatur ein und schalten Sie den bzw. die
Brenner direkt unter dem Grillgut aus. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie
Braten, ganzes Geflügel oder große Fleischstücke auf einen Bratenkorb legen und den
Bratenkorb in eine hitzebeständige Einweg-Tropfschale stellen. Geben Sie bei längeren
Garzeiten etwas Wasser in die Tropfschale, damit herabtropfendes Fett nicht anbrennt.
Das herabgetropfte Fett können Sie für Bratenfonds oder Saucen weiterverwenden.
4 BRENNER
DIREKTE METHODE
Das Grillgut wird auf dem Grillrost gelegt unter
dem sich die gezündeten Brenner befinden.
4 BRENNER
INDIREKTE METHODE
Das Grillgut wird auf dem Grillrost gelegt unter
dem sich die gezündeten Brenner seitlich befinden.
18


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Summit E-470 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Summit E-470 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 4,29 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Summit E-470

Weber Summit E-470 Installation Guide - German, Dutch - 4 pages

Weber Summit E-470 User Manual - Dutch - 36 pages

Weber Summit E-470 User Manual - French - 36 pages

Weber Summit E-470 Installation Guide - French, Italian, Portuguese, Spanish - 4 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info