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Weber Summit Charcoal Grilling Center Manual

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GRILLMETHODEN – Direkte Hitze
I
F
G
H
C
B
E
D
A
Der Holzkohlegrill SUMMIT Charcoal kann für drei
Grillmethoden verwendet werden: direkte Hitze,
indirekte Hitze und Räuchern. Bevor du fortfährst:
Entscheide dich für eine Grillmethode und befolge
dann die entsprechenden Grillanweisungen in diesem
Benutzerhandbuch.
GRILLEN MIT DIREKTER HITZE
Direkte Hitze eignet sich für kleines, zartes Grillgut,
das in weniger als 20Minuten gar wird. Dazu gehören
Burger, Steaks, Koteletts, Schaschlik, Hühnerfilets,
Meeresfrüchte, Fischfilets und geschnittenes Gemüse.
Bei direkter Hitze befindet sich das Grillgut direkt über
der Glut (A). Die Oberfläche des Grillguts wird scharf
angebraten. Während das Grillgut durchgegart wird,
entwickeln sich köstliche Aromen, eine zarte Konsistenz
und eine schmackhafte Karamellisierung.
Direkte Hitze erzeugt sowohl Strahlungswärme als
auch eine Übertragungswärme. Die Strahlungswärme
der Holzkohle sorgt für ein schnelles Anbraten der
Oberfläche des Grillguts, das ihr am nächsten ist.
Gleichzeitig erwärmt die Glut die Stäbe des Grillrosts.
Diese übertragen die Hitze direkt auf die Oberfläche
des Grillguts und erzeugen das unverwechselbare und
appetitliche Grillmuster.
Vorbereiten des Grills für direkte Hitze
1. Bringe den mittleren Stützring (B) in die mittlere
Position des Kessels. Setze anschließend den
Holzkohlerost (C) in den mittleren Stützring ein.
2. Schichte die Holzkohle auf dem Holzkohlerost über
der Spitze des Brennerrohrs auf (D).
3. Entzünde die Holzkohle. Siehe „ENTZÜNDEN DES
BRENNERS – Entzünden mit dem Gaszündsystem
SNAP-JET.“
Hinweis: Deckel, Lüfter und Lüftungsöffnungen müssen
beim Entzünden der Holzkohle mit dem Gaszündsystem
geöffnet bleiben.
4. Zieh dir Grillhandschuhe an (mit einer
Kontaktwärmebeständigkeit der Stufe2 oder
höher gemäß DINEN407). Verteile die Holzkohle
gleichmäßig mit einer langen Zange oder einem
Holzkohleschieber auf dem Holzkohlerost (E). Achte
dabei darauf, dass entzündete Holzkohlen mit nicht
entzündeten Kohlen in Berührung kommen.
5. Lege den Grillrost in die obere Position des Kessels (F).
6. Schließe den Deckel und öffne den Deckellüfter
RAPIDFIRE (G).
7. Heize den Grillrost ca. 7–10Minuten vor oder so
lange, bis die gewünschte Temperatur erreicht wird.
8. Sobald der Grillrost vorgeheizt ist, solltest du den
Grillrost mit einer Grillbürste mit Edelstahlborsten
abbürsten (H).
Hinweis: Verwende eine Grillbürste mit Edelstahlborsten.
Ersetze die Grillbürste, wenn du auf dem Grillrost oder in
der Bürste lose Borsten findest.
9. Lege dein Grillgut erst dann auf den Grillrost, wenn die
Holzkohle von Asche überzogen ist. Im Rezept findest
du einige empfohlene Garzeiten und -temperaturen.
Auf dem Thermometer erkennst du, wann die
gewünschte Temperatur erreicht wird. Durch Drehen
des oberen Lüfters kannst du die gewünschte Hitze
im Kessel erhöhen oder verringern (I).
Nach dem Grillen...
Schließe den Deckellüfter und die Lüftungsöffnungen im
Kessel, um die Glut zu löschen.
Holzkohlemenge für direkte Hitze
Holzkohlebriketts von WEBER Holzkohlebriketts Grillkohle aus Buchenholz*
Grillkohle aus
verschiedenenHolzsorten*
45Briketts (2¼Messbecher) 50Briketts (1¼Messbecher) 3½Messbecher (1,27kg) 2½Messbecher
* Verwende den Holzkohle-Messbecher, um die erforderliche Holzkohlemenge abzumessen. Der Messbecher ist im Lieferumfang deines
Grillsenthalten.
… 22 …


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