717344
23
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/32
Next page
NL
23
BARBECUEMETHODES - Indirecte hitte
BARBECUEËN MET INDIRECTE HITTE
Gebruik de indirecte methode voor grotere stukken vlees
die 20 minuten of langer moeten garen of voor delicaat
voedsel dat bij directe hitte zou uitdrogen of verbranden,
zoals braadstukken, gevogelte met bot, een hele vis,
delicate visfilets, een hele kip of kalkoen en spareribs.
Indirecte hitte kan ook worden gebruikt om grotere
stukken voedsel of stukken vlees met bot te garen die
eerst boven directe hitte zijn geschroeid of gebakken.
Bij indirecte hitte komt de warmte van beide kanten
van de barbecue(A) of van één kant van de barbecue.
Het voedsel ligt op het deel van het grillrooster waar
geen houtskool onder ligt.
Ook bij deze methode ontstaat er stralings- en
geleidingswarmte, maar deze warmte is minder
krachtig dan bij de directe methode. Wanneer het
deksel van de barbecue gesloten is, zoals zou
moeten, ontstaat er echter nog een nieuwe vorm van
warmte: convectiewarmte. Warmte stijgt op, wordt
door het deksel en de binnenkant van de barbecue
weerkaatst en blijft in de barbecue hangen waardoor
het voedsel langzaam en gelijkmatig gaart.
Bij convectiewarmte wordt de buitenkant van het
voedsel niet geschroeid zoals bij stralings- en
geleidingswarmte. Het voedsel gaart vanbinnen
gelijkmatiger, zoals in een oven.
Voorbereiding barbecue voor
indirectehitte
1. Plaats de centrale ondersteuningsring (B) in
het midden van de ketel en leg vervolgens
het houtskoolrooster (C) in de centrale
ondersteuningsring.
2. Plaats houtskool in de CHAR-MANDEN op het
houtskoolrooster, boven de opening van de
branderbuis (D). Plaats de CHAR-MANDEN
parallel aan de branderbuis.
3. Steek de houtskool aan. Raadpleeg
‘BRANDERONTSTEKING - Aansteken met het
SNAP-JET gasontstekingssysteem‘.
Opmerking: Het deksel, de ventilatieroosters en
de ventilatieopeningen moeten openstaan als u de
houtskool door middel van gasontsteking aansteekt.
4. Doe barbecuewanten of -handschoenen aan in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau
2 of hoger. Gebruik een lange tang om de CHAR-
MANDEN aan beide kanten van het voedsel te
plaatsen (E).
Opmerking: Plaats een wegwerplekbakje tussen de
CHAR-MANDEN om druipvet op te vangen en het
schoonmaakwerk tot een minimum te beperken.
Opmerking: Deze barbecue is groot genoeg om de indirecte
en directe methode tegelijkertijd te gebruiken. Door de
CHAR-MANDEN aan één kant van de barbecue te plaatsen,
kunt u direct barbecueën boven de manden en indirect
barbecueën op het andere deel van het grillrooster.
5. Plaats het grillrooster boven in de ketel (F).
6. Sluit het deksel en open het RAPIDFIRE
dekselventilatierooster(G).
7. Verwarm het grillrooster ongeveer 7 tot 10 minuten
of totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
8. Zodra het grillrooster is voorverwarmd, kunt u
het rooster met behulp van een roestvrijstalen
reinigingsborstel schoonmaken (H).
Opmerking: Gebruik een roestvrijstalen reinigingsborstel.
Vervang de borstel als u losse harenop het grillrooster
of de borstel vindt.
9. Begin pas met barbecun wanneer er op de
houtskool een laagje as is ontstaan. Raadpleeg
het recept voor de aanbevolen gaartijden en
temperatuur. Raadpleeg de thermometer voor
de gewenste temperatuur. Door het bovenste
ventilatierooster te draaien, kunt u de gewenste
temperatuur in de ketel verhogen of verlagen.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de
ventilatieopeningen in de ketel om de houtskool te doven.
D
A
C
B
G
H
E
F
Houtskoolhoeveelheid voor indirecte hitte
WEBER houtskoolbriketten Houtskoolbriketten Houtskoolbrokken Beukenhout* Houtskoolbrokken Gemengd hout*
Aantal
briketten voor
het eerste uur
(per kant)
Aantal
briketten voor
ieder extra uur
(per kant)
Aantal
briketten voor
het eerste uur
(per kant)
Aantal
briketten voor
ieder extra uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
het eerste uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
ieder extra uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
het eerste uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
ieder extra uur
(per kant)
20 briketten
(1 maatbeker)
7 briketten
(½ maatbeker)
20 briketten
(½ maatbeker)
7 briketten
(¼ maatbeker)
1 maatbeker
(0,36 kg)
1 handje ¾ maatbeker 1 handje
*Gebruik bij het afmeten van houtskoolhoeveelheden de houtskoolmaatbeker die bij uw barbecue wordt geleverd.
23


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Summit Charcoal Grill at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Summit Charcoal Grill in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 12,38 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Summit Charcoal Grill

Weber Summit Charcoal Grill User Manual - English - 32 pages

Weber Summit Charcoal Grill User Manual - German - 32 pages

Weber Summit Charcoal Grill User Manual - French - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info