484262
73
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/136
Next page
WWW.WEBER.COM
®
73
GUÍA DE ASADO A LA PARRILLA
Consejos para cocinar
Ase filetes de carne, filetes de pescado, trozos
de pollo sin hueso y verduras utilizando el
método directo durante el tiempo que se
indica en la tabla (o hasta el punto de cocción
deseado) dándoles la vuelta una vez, a la mitad
del tiempo de asado.
Ase carne, aves enteras, trozos de ave con
hueso, pescado entero y cortes más gruesos
utilizando el método indirecto durante el
tiempo que se indica en la tabla (o hasta que
un termómetro de lectura instantánea registre
la temperatura interna deseada).
Antes de cortar, deje que la carne , los cortes
más grandes de carne y las chuletas y filetes
gruesos reposen de 5 a 10 minutos después
de la cocción. La temperatura interna de la
carne aumentará de 5 a 10 grados durante este
tiempo.
Para un sabor ahumado adicional, considere
añadir virutas o trozos de madera (remojados
en agua durante al menos 30 minutos y
escurridos) o hierbas frescas humedecidas
como romero, tomillo o laurel. Coloque la
madera o las hierbas húmedas directamente
sobre las brasas, justo antes de empezar a
cocinar.
Descongele los alimentos antes de asarlos.
De lo contrario, permita un mayor tiempo
de cocción si está cocinando alimentos
congelados.
Consejos de seguridad alimentaria
No descongele la carne, el pescado ni las aves
a temperatura ambiente. Descongele en la
nevera.
Lávese bien las manos con agua caliente y
jabón antes de comenzar cualquier preparación
de comidas y después de manipular carne
fresca, pescado y aves de corral.
No ponga nunca alimentos cocinados en el
mismo plato donde estuvieron los alimentos
crudos.
Lave todos los platos y utensilios de cocina
que hayan estado en contacto con carne
cruda o pescado con agua con jabón caliente y
enjuague.
Los tiempos de cocción de la carne de ternera y de cordero utilizan la definición de la USDA de medio
punto de cocción, a menos que se indique lo contrario. Los cortes, grosores, pesos y tiempos de asado
se proporcionan como orientación. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden
afectar los tiempos de cocción.
Visite www.weber.com para obtener recetas y consejos para asar a la parrilla.
Grosor / Peso Tiempo total aproximado de asado
CARNE ROJA
Filete: Filetes de ternera
al estilo New York, bistec,
entrecot, chuletón y filet
mignon (solomillo)
grosor de 2 cm 4 a 6 minutos con calor alto directo
grosor de 2,5 cm 6 a 8 minutos con calor alto directo
grosor de 5 cm
14 a 18 minutos dorar de 6 a 8 minutos con calor alto
directo y asar de 8 a 10 minutos con calor alto indirecto
Filetes de falda
0,7 kg a 1 kg
grosor de 2 cm
8 a 10 minutos con calor medio directo
Hamburguesa
de carne picada
grosor de 2 cm 8 a 10 minutos con calor medio directo
Solomillo 1,4 kg a 1,8 kg
45 a 60 minutos 15 minutos con calor medio directo y
asar de 30 a 45 minutos con calor medio indirecto
CERDO
Salchicha Bratwurst:
fresca
salchicha de 85 g 20 a 25 minutos con calor bajo directo
Chuleta:
sin hueso o con hueso
Grosor de 2 cm 6 a 8 minutos con calor alto directo
grosor de 3 a 4 cm
10 a 12 minutos dorar 6 minutos con calor alto directo y
asar de 4 a 6 minutos con calor alto indirecto
Costillas:
costillitas, costillas
1,4 kg a 1,8 kg 1½ a 2 horas con calor medio indirecto
Costillas:
al estilo “country”, con hueso
1,4 kg a 1,8 kg 1½ a 2 horas con calor medio indirecto
Solomillo 0,5 kg
30 minutos dorar 5 minutos con calor alto directo y
asar 25 minutos con calor medio indirecto
AVES
Pechuga de pollo:
sin hueso, sin piel
170 g a 227 g 8 a 12 minutos con calor medio directo
Muslo de pollo:
sin hueso, sin piel
113 g 8 a 10 minutos con calor medio directo
Trozos de pollo:
con hueso, variados
85 g a 170 g
36 a 40 minutos 6 a 10 minutos con calor bajo directo,
30 minutos con calor medio indirecto
Pollo: entero 1,8 kg a 2,25 kg 1 a 1¼ horas con calor medio indirecto
Gallineta 0,7 a 0,9 kg 60 a 70 minutos con calor medio indirecto
Pavo: entero, sin relleno 4,5 kg a 5,5 kg 2 a 2½ horas con calor medio indirecto
PESCADOS Y
MARISCOS
Pescado, filete o bistec:
mero, pargo, salmón,
lubina, pez espada, atún
grosor de 0,6 cm
a 1,25 cm
3 a 5 minutos con calor medio directo
grosor de 2,5 cm
a 3 cm
10 a 12 minutos con calor medio directo
Pescado: entero
0,5 kg 15 a 20 minutos con calor medio indirecto
1,4 kg 30 a 45 minutos con calor medio indirecto
Gambas 14 g 2 a 4 minutos con calor alto directo
VERDURAS
Espárragos
1,25 cm de
diámetro
6 a 8 minutos con calor medio directo
Maíz
en mazorca 25 a 30 minutos con calor medio directo
desvainado 10 a 15 minutos con calor medio directo
Champiñones
shiitake o de botón 8 a 10 minutos con calor medio directo
portobello 10 a 15 minutos con calor medio directo
Cebollas
cortadas a la mitad 35 a 40 minutos con calor medio indirecto
rodajas de 1,25 cm 8 a 12 minutos con calor medio directo
Patatas
enteras 45 a 60 minutos con calor medio indirecto
rodajas de 1,25 cm
9 a 11 minutos, dar un hervor durante 3 minutos y asar
a la parrilla de 6 a 8 minutos con calor medio directo
Asegúrese de que los alimentos quepan en la parrilla con la tapa bajada, dejando aproximadamente 2,5 cm de espacio
entre la comida y latapa.
73


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Smokey Mountain Cooker at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Smokey Mountain Cooker in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 46,78 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Smokey Mountain Cooker

Weber Smokey Mountain Cooker User Manual - English, German, Dutch, Danish, French, Italian, Polish, Portuguese, Swedish, Spanish, Norwegian, Finnish - 140 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info