579134
131
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/136
Next page
WWW.WEBER.COM
®
131
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ГРИЛЕ
B
C
E
A
D
Инструкции по измерению количества и добавлению угля для непрямого
способа приготовления
*Чтобы отмерить нужное количество угля, используйте поставляемую с грилем чашку.
Диаметр
гриля Угольные брикеты Уголь из бука*
Уголь из смешанных
пород древесины*
Брикеты для
первого часа
(на одну сторону)
Брикеты для
добавления
каждый
последующий час
(на одну сторону)
Древесный уголь
для первого часа
(на одну сторону)
Древесный уголь
для добавления
каждый
последующий час
(на одну сторону)
Древесный уголь
для первого часа
(на одну сторону)
Древесный уголь
для добавления
каждый
последующий час
(на одну сторону)
47 см 15 брикетов 7 брикетов ½ чашки (0,30 кг) 1 горсть ½ чашки 1 горсть
57 см 20 брикетов 7 брикетов ½ чашки (0,30 кг) 1 горсть ½ чашки 1 горсть
67 см 30 брикетов 8 брикетов ¾ чашки (0,42 кг) 1 горсть ¾ чашки 1 горсть
Приготовление непрямым методом
Непрямой метод используется для более
крупных кусков мяса, для приготовления
которых требуется 20минут или более, или
для продуктов, которые настолько нежные, что
прямое воздействие жара может их высушить
или опалить. К ним относятся:
мясо для жарки;
куски птицы на косточках;
рыба целыми тушками;
нежное рыбное филе;
цыпленок целиком;
индейка;
ребрышки.
Непрямой нагрев также можно использовать
для доведения до готовности толстых кусков
мяса или мяса на кости, которые вначале были
подрумянены или обжарены прямым методом.
При применении непрямого метода жар
присутствует на обеих сторонах или с одной
стороны гриля. Продукты помещают на темную
сторону решетки для приготовления (A).
Излучательное и кондуктивное тепло
по-прежнему играет большую роль, однако
при непрямом нагреве оно менее интенсивно.
Однако если гриль закрыт крышкой, как это
должно быть, присутствует еще один вид
тепла — конвективный. Тепло поднимается,
отражается от крышки и внутренней поверхности
гриля и циркулирует, способствуя медленному
и равномерному приготовлению блюда со всех
сторон.
В отличие от излучательного и кондуктивного
тепла конвективное тепло не поджаривает
поверхность пищи, а доводит ее до готовности
более мягко, как в духовке.
Размещение угля для непрямого
метода приготовления
1. Наденьте защитные рукавицы или перчатки.
Примечание. Гриль, включая ручки, заслонку крышки и
воздухозаборные отверстия на чаше, будет нагреваться.
Обязательно надевайте защитные рукавицы или перчатки,
чтобы не обжечь руки.
2. Когда весь уголь начнет гореть, с помощью
длинных щипцов разложите древесный уголь
по обеим сторонам готовящихся продуктов
(B). Поместите уголь по бокам чаши напротив
ручек либо непосредственно на решетку для
угля (C), либо в разделители угля, либо в
Char-Baskets
, если они используются. Перед
углем можно разместить противень для сбора
капель.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАЗДЕЛИТЕЛЕЙ УГЛЯ
Выровняйте решетку для угля так, чтобы
стальные прутья проходили от ручки до ручки
котла. Затем поместите разделители угля так,
чтобы они нависали над внешним прямыми
прутьями решетки для угля. Передний
край разделителей угля нужно надеть на
четвертый прут решетки для угля и прижать до
щелчка(D).
3. Установите на место решетку для
приготовления пищи.
4. Установите крышку на гриль. Если гриль
оборудован термометром, всегда располагайте
крышку так, чтобы термометр не нагревался
напрямую от горящего угля (E).
5. Откройте заслонку на крышке.
6. Разогрейте решетку приблизительно в течение
10–15 минут.
7. Когда решетка для приготовления пищи
разогреется, очистите ее с помощью щетки
для гриля с щетиной из нержавеющей стали.
Примечание. Для очистки используйте щетку для гриля с
щетиной из нержавеющей стали. Щетку нужно заменить,
если на решетке или щетке остаются выпавшие щетинки.
8. Откройте крышку и поместите продукты на
решетку для приготовления пищи.
9. Установите крышку на гриль. Уточните
рекомендуемое время приготовления в
рецепте.
Примечание. При снятии крышки с гриля во время
приготовления сдвиньте ее в сторону, а не поднимайте
вверх. Если сразу поднять крышку вверх, может возникнуть
тяга, и пепел попадет на продукты.
После окончания готовки...
Закройте заслонку крышки и воздухозаборные
отверстия чаши, чтобы погасить уголь.
131


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Performer De Luxe GBS at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Performer De Luxe GBS in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 46,78 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Performer De Luxe GBS

Weber Performer De Luxe GBS User Manual - All languages - 224 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info