579134
121
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/136
Next page
WWW.WEBER.COM
®
121
METODY GRILLOWANIA
Grillowanie ciepłem pośrednim
Metodę pośrednią należy stosować w przypadku
większych części mięsa, które wymagają
grillowania przez 20 minut lub dłużej lub w
przypadku potraw tak delikatnych, że wystawienie
ich na działanie ciepła bezpośredniego mogłoby je
wysuszyć lub spiec, takich jak np.:
pieczenie,
kawałki drobiu z kością,
całe ryby,
delikatne filety z ryb,
całe kurczaki,
indyki,
żeberka.
Ciepło pośrednie może być również
wykorzystywane do wykańczania grubszych
potraw lub części mięsa z kością, które zostały
najpierw poddane passerowaniu lub zbrązowione
z użyciem ciepła bezpośredniego.
W metodzie pośredniej ciepło znajduje się po
obu stronach grilla lub jest przesunięte na jedną
jego stronę. Potrawa spoczywa nad niezapaloną
częścią rusztu do gotowania (A).
Ciepło wypromieniowywane i przewodzone wciąż
ma znaczenie, ale w gotowaniu pośrednim nie
jest tak intensywne. Jeżeli jednak pokrywa grilla
jest zamknięta tak, jak powinna, istnieje inny
rodzaj generowanego ciepła: ciepło konwekcyjne.
Temperatura rośnie, ciepło odbija się od pokrywy
oraz wewnętrznych powierzchni grilla i cyrkuluje,
powoli i równomiernie gotując potrawę ze
wszystkich stron.
Ciepło konwekcyjne nie passeruje
powierzchni potrawy tak, jak robi to ciepło
wypromieniowywane i przewodzone. Gotuje ono
delikatniej aż do środka, podobnie jak ciepło w
piekarniku.
Układanie węgla drzewnego do
metody pośredniej
1. Założyć rękawice do grilla z jednym lub z
pięcioma palcami.
Uwaga: Grill, włącznie z uchwytami, przepustnicą pokrywy
i otworami napowietrzającymi misy, będzie gorący. W celu
uniknięcia poparzeń rąk należy nosić rękawice do grilla z
jednym lub z pięcioma palcami.
2. Po pełnym rozpaleniu węgla drzewnego
należy przy pomocy długich szczypiec ułożyć
kawałki węgla drzewnego w taki sposób,
aby znajdowały się po obu stronach potrawy
(B). Ułożyć węgiel drzewny po bokach misy,
naprzeciwko uchwytów (C), bezpośrednio na
ruszcie na węgiel albo za przegrodami lub
w koszykach Char-Baskets
, jeżeli takie są
wykorzystywane. Pośrodku między węglem
można ułożyć tackę do zbierania odcieków.
WYKORZYSTANIE PRZEGRÓD NA WĘGIEL
DRZEWNY:
Ustawić ruszt na węgiel drzewny w taki sposób,
by druty stalowe biegły w poprzek misy od
uchwytu do uchwytu. Następnie ustawić
przegrody na węgiel drzewny w taki sposób,
by były zahaczone o zewnętrzne, proste druty
rusztu. Front przegród na węgiel drzewny
powinien ześlizgnąć się po czwartym drucie
rusztu i kliknąć, wskakując na miejsce (D).
3. Ponownie zainstalować ruszt do gotowania.
4. Umieścić pokrywę na grillu. Jeżeli grill jest
wyposażony w termometr, pokrywę należy
zawsze ustawiać w taki sposób, by termometr
nie znajdował się nad węglem drzewnym,
gdzie byłby wystawiony na działanie ciepła
bezpośredniego (E).
5. Otworzyć przepustnicę pokrywy.
6. Wstępnie rozgrzewać ruszt przez oko 10 do
15 minut.
7. Po wstępnym rozgrzaniu rusztu do gotowania
oczyścić go, używając szczotki do grilla z
włosiem ze stali nierdzewnej.
Uwaga: Należy używać szczotki do grilla z włosiem ze
stali nierdzewnej. Szczotkę należy wymienić w przypadku
znalezienia luźnego włosia na ruszcie do gotowania lub na
szczotce.
8. Otworzyć pokrywę i umieścić potrawę na
ruszcie.
9. Umieścić pokrywę na grillu. Sprawdzić czasy
gotowania zalecane w przepisie.
Uwaga: Przy zdejmowaniu pokrywy grilla podczas gotowania
należy ją podnosić do góry raczej na jedną stronę niż prosto.
Podnoszenie prosto do góry może spowodować zassanie
popiołu na potrawę.
Po zakończeniu gotowania...
Zamknąć przepustnicę pokrywy i otwory
napowietrzające, aby zgasić węgiel drzewny.
B
C
E
A
D
121


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Performer De Luxe GBS at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Performer De Luxe GBS in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 46,78 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Performer De Luxe GBS

Weber Performer De Luxe GBS User Manual - All languages - 224 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info