717367
12
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/16
Next page
12
BARBECUEMETHODES - INDIRECTE HITTE / ROKEN
G
H
K
J
I
SOORTEN ROOKHOUT
Verschillende soorten hardhout zorgen voor verschillende smaken. Het beste is om wat
te experimenteren om de soort of de combinatie aan soorten hardhout te vinden die u het
best smaakt. Begin met de laagste hoeveelheid houtblokjes - u kunt altijd meer toevoegen
naargelang uw smaakvoorkeur.
Experimenteer met verschillende soorten en hoeveelheden hout. Voor extra smaak kunt
u ook blaadjes laurier toevoegen, of knoflookteentjes, blaadjes munt, sinaasappel- of
citroenschil of verschillende specerijen. Hou de resultaten van uw experimenten bij: het is
makkelijk te vergeten wat u de vorige keer precies heeft gedaan.
HOUTSOORT KENMERKEN VOEDSELCOMBINATIES
Hickory Pittig, rokerig, spek-achtige smaak. Varkensvlees, kip, rund, wild, kaas.
Pecan Rijk en subtieler dan hickory, maar vergelijkbaar qua smaak.
Brandt koel, dus ideaal voor roken bij hele lage temperatuur.
Varkensvlees, kip, lamsvlees, vis, kaas.
Mesquite Zoeter, fijner van smaak dan hickory.
Heeft de neiging om heet te branden, dus pas op bij gebruik.
Meeste vleessoorten, vooral rund. Meeste groente.
Alder (els) Fijne smaak die de smaak van lichtere vleessoorten versterkt. Zalm, zwaardvis, steur, andere vissoorten.
Ook lekker met kip en varkensvlees.
Maple (esdoorn) Mild rokerig, enigszins zoete smaak.
Gevogelte, groente, ham.
Probeer eens maple te combineren met maïskolven voor ham of spek.
Kers Light zoet, fruitige rooksmaak. Gevogelte, wild gevogelte, varkensvlees.
Appel Light zoet maar stevigere, fruitige rooksmaak. Rund, gevogelte, wild gevogelte, varkensvlees (vooral ham).
Maak nooit gebruik van zachte, harsachtige houten zoals den, ceder of esp. WAARSCHUWING: Maak nooit gebruik van hout dat is behandeld met of blootgesteld aan chemische stoen.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de ventilatieopeningen
in de ketel om de houtskool te doven (F).
Roken
Wanneer u voedsel rookt, is het nodig de Indirecte
barbecuemethode te gebruiken om uw grill voor te
bereiden.
1. Draag altijd barbecuewanten of -handschoenen in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau 2
of hoger, bij het gebruik van uw houtskoolbarbecue.
Opmerking: De barbecue, inclusief de handvatten en
hendels van de ventilatierooster/-gaten worden heet.
Zorg ervoor dat u barbecuewanten of -handschoenen
draagt om te voorkomen dat u uw handen verbranden.
2. Schuif wanneer de barbecue voorverwarmd is het
deksel open in de TUCK-AWAY dekselhouder en
plaats het voedsel in het midden van het grillrooster,
boven een lekbakje als u er een gebruikt.
3. Gebruik barbecuehandschoenen of een lange tang
om de gescharnierde delen van het grillrooster
op te tillen en 2 tot 4 WEBER houtblokken of een
handvol WEBER houtsnippers aan de brandende
houtskool toe te voegen (G).
Zie de tabel voor SOORTEN ROOKHOUT aan het
einde van dit hoofdstuk voor meer informatie.
Opmerking: Houtsnippers kunnen van tevoren in water
geweekt worden zodat ze langer rook produceren.
4. Schuif het deksel dicht uit de TUCK-AWAY
dekselhouder en beweeg de hendel van het ONE-
TOUCH reinigingssysteem naar de rookstand (H).
5. Draai wanneer de grilltemperatuur de
“rookzone” tussen 95 en 135 ˚C bereikt (I) het
dekselventilatierooster terwijl u barbecuewanten
of - handschoenen draagt omhoog of omlaag om de
temperatuur binnen het ideale bereik te houden(J).
Raadpleeg het recept voor de aanbevolen gaartijden.
Opmerking: Draai het dekselventilatierooster volledig
open om de temperatuur te verhogen en draai het verder
dicht om de temperatuur te verlagen.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de ventilatieopeningen
in de ketel om de houtskool te doven (K).
De gaartijd wordt beïnvloed door factoren als hoogte,
wind, buitentemperatuur en gewenste gaarheid. Roken
is echt een avontuur. Experimenteer met verschillende
temperaturen, soorten hout en vleessoorten. Schrijf
de ingrediënten, hoeveelheden hout, combinaties en
resultaten op zodat u succes kunt herhalen.
12


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Master Touch SE E5755 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Master Touch SE E5755 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 11,44 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Master Touch SE E5755

Weber Master Touch SE E5755 User Manual - English - 16 pages

Weber Master Touch SE E5755 User Manual - German - 16 pages

Weber Master Touch SE E5755 User Manual - French - 16 pages

Weber Master Touch SE E5755 Installation Guide - All languages - 16 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info