717369

Weber Master Touch Premium E-5770 Manual

13
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/20
Next page
13
www.weber.com
MÉTHODES DE CUISSON  FUMAGE
A
B
D
E
C
Fumage
Le fumage consiste à cuire les aliments à basse
température pendant une longue durée à l’aide de
morceaux ou de copeaux de bois de fumage. Cette
technique est d’ailleurs également appelée «cuisson
lente et à basse température». Ce mode de cuisson
permet à vos aliments de conserver leurs sucs et
saveurs afin d’obtenir une viande extrêmement tendre
et d’ajouter une délicate saveur fumée. Le fumage fait
des merveilles pour les pièces de viande comme:
• Les dindes entières;
• Les travers de porc.
• Les poulets entiers;
• L’échine de porc;
• Le canard;
• Les saucisses.
Comme dans le cas de la cuisson indirecte, la chaleur
par convection joue un rôle important pour le fumage.
Avec la convection, la chaleur monte, se réfléchit
sur le couvercle et dans les surfaces du barbecue,
puis circule pour cuire les aliments lentement et
uniformément de tous les côtés. La chaleur par
convection ne saisit pas la surface de l’aliment
comme le ferait la chaleur par rayonnement ou par
conduction. Elle fait cuire les aliments doucement à
cœur, comme le ferait un four.
Préparation du barbecue pour
lefumage
1) Portez toujours des maniques ou gants pour
barbecue conformes à la norme EN407, Chaleur
de contact niveau2 ou supérieur, pour utiliser
votre barbecue à charbon.
N.B.: le barbecue, les poignées et les poignées de
clapets/aérations, deviennent très chauds. Veillez à
porter des maniques ou des gants pour barbecue pour
éviter de vous brûler les mains.
2) Avec la grille foyère en position basse dans la
cuve, centrez l’anneau de fumage par-dessus la
grille foyère(A).
3) Remplissez l’anneau avec environ 45 à
50briquettes de charbon de bois. Disposez
uniformément les briquettes de façon à ce qu’elles
ne dépassent pas de l’anneau(B).
N.B.: ne remplissez pas trop l’anneau pour combustibles.
Assurez-vous que la plaque de diffusion repose bien à plat
sur le sommet de l’anneau pour combustibles. Retirez les
éventuelles briquettes en excédent avant d’allumer.
4) Placez la poignée du système de nettoyage ONE-
TOUCH en position entièrement ouverte(C).
5) Mettez 3cubes allume-feux WEBER au centre
du charbon de bois et allumez-les à l’aide d’un
briquet allume-gaz ou d’une allumette(D). En
allumant le charbon de bois au centre, les braises
se consument lentement, de l’intérieur vers
l’extérieur, et uniformément pendant toute la durée
de la cuisson. Les braises sont prêtes quand une
pellicule de cendres grises apparaît sur les braises
du centre (au bout d’environ 15 à 20minutes).
6) À l’aide de maniques ou de gants pour barbecue
et d’une pince à long manche, ajoutez de 2 à
4morceaux de bois de fumage WEBER ou 1
poignée de copeaux de bois de fumage WEBER
autour des braises(E).
Veuillez consulter le tableau TYPES DE BOIS DE
FUMAGE ci-après pour plus de renseignements.
N.B.: vous pouvez imprégner les copeaux de bois d’eau
avant de les utiliser pour rallonger le temps pendant lequel
ils produisent de la fumée.
Capacité de l’anneau à charbon
pourfumage
* Pour mesurer le charbon de bois, utilisez le bol doseur gradué
fourni avec votre barbecue.
Diamètre
de barbecue
Briquettes de charbon
WEBER
Quantité de briquettes pour
6 à 8heures de cuisson
57cm 45-50briquettes
… 13 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Master Touch Premium E-5770 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Master Touch Premium E-5770 in the language / languages: French as an attachment in your email.

The manual is 10,54 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Master Touch Premium E-5770

Weber Master Touch Premium E-5770 User Manual - English - 20 pages

Weber Master Touch Premium E-5770 User Manual - German - 20 pages

Weber Master Touch Premium E-5770 User Manual - Dutch - 20 pages

Weber Master Touch Premium E-5770 Installation Guide - All languages - 20 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info