Manual Wasco 143-045 (page 27 of 35) (English, German, Danish, Polish, Swedish, Norwegian, Finnish)

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FLÜSSIGKEIT:

Kann Wasser, Milch oder ein Sauermilchprodukt sein. Milch verstärkt den

Geschmack des Brots und ergibt eine knusprige Kruste. Wird nur Milch

verwendet, so wird das Brot etwas kleiner.

HEFE:

Hefe läßt das Brot aufgehen. Sie arbeitet am besten bei ca. 37°C. Die

Wirkung der Hefe beginnt, wenn sie mit Flüssigkeit in Verbindung kommt.

Benutzen Sie in der Maschine Trockenhefe.

FETT:

Butter/Öl verleiht Geschmack und Aroma und gibt dem Brot eine gute

Konsistenz.

ZUCKER/HONIG:

Verleiht dem Brot Süße und trägt zu einer knusprigen Kruste bei.

SALZ:

Gibt dem Brot Geschmack.

KÖRNER:

Verstärken den Geschmack und erhöhen den Nährwert des Brots.

HINWEIS:

Befolgen Sie die Mengenangaben der Rezepte. Insbesondere ist die

Einhaltung des Mengenverhältnisses zwischen Mehl und Flüssigkeit

wichtig.

BENUTZEN SIE DEN MITGELIEFERTEN MESSBECHER UND

MESSLÖFFEL:

1 Tasse Mehl = 150 Gramm = 250 ml

1 TL Trockenhefe = ca. 10 Gramm

BROT

GRUNDREZEPT:

Dieses Rezept läßt sich nach Wunsch variieren.

Maximale Menge Weizenmehl: 3 Tassen, Weizenmehl geht am meisten auf.

FLÜSSIGKEIT ca. 275 ml

(Wasser, Milch und/oder Sauermilchprodukt)

(zum sofortigen Backen auf lauwarme

Flüssigkeit, 27-37°C, achten)

SALZ ca. 2 TL

ZUCKER oder HONIG ca. 1 EL

BUTTER und/oder ÖL ca. 2 EL

KÖRNERMISCHUNG, ca. 1 1/2 Tasse

5-Korn/Sonnenblumenkerne/Sesam etc.

MEHL, 3 Tassen

ganz oben, Weizen-/Graham-/

Roggenmehl etc.

TROCKENHEFE, in einer kleinen

Vertiefung oben im Mehl anbringen 2 1/2 TL

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

LUXUSWEISSBROT

275 ml Milch (bei sofortigem Backen lauwarme Milch)

1 EL Butter

1 EL Zucker

1 TL feines Salz

3 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: FRENCH

ITALIENISCHES WEIZENBROT MIT DURUMMEHL

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Olivenöl

1 Tasse Mehl: halb Durum-, halb Weizenmehl

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: FRENCH

KRÄUTERBROT

Das Rezept für italienisches Brot befolgen.

3 EL frische Kräuter und evtl. 1 EL gehackte Oliven beigeben.

BACKPROGRAMM: FRENCH

ROGGENMISCHBROT

275 ml Milch

2 TL Salz

2 TL Zucker

3 Tassen gesiebtes Roggenmehl mit Weizenmehlzusatz

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC oder QUICK

KÜMMELBROT

Benutzen Sie das Rezept für Roggenmischbrot und fügen Sie eine

Handvoll Kümmel hinzu.

GRAHAMBROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig, Sirup oder Zucker

1 EL Butter oder Öl

Eventuell 1 Tasse gemischte Körner

1 Tasse Grahammehl

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

HONIG-VOLLKORNBROT

280 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter

1 1/2 Tasse gemischte Körner

2 Tassen Weizenmehl

1 Tasse Mehl: halb Weizenmehl, halb grobes Mehl (Graham oder Vollkorn)

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

HAFERKLEIENBROT

290 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch

2 TL Salz

1 EL Sirup oder Honig

1 EL Butter

1/2 Tasse Sesam

1/2 Tasse Leinsamen

1 Tasse: halb Haferflocken, halb Kleie

2 Tassen Weizenmehl

4 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

MÖHREN-/SONNENBLUMENBROT

250 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch

2 TL Salz

1 EL Honig oder Rohrzucker

2 EL Öl

1 Tasse grob geriebene Möhren

1 Tasse Sonnenblumenkerne

1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb Grahammehl

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: BASIC

HONIG-BUCHWEIZENBROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter

1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb mittel geschroteter Buchweizen

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: BASIC

SOJABROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter oder Öl

1 Tasse Sojaflocken

1 Tasse Mehl: 1/2 Graham, 1/2 Weizen

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

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