718908
5
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/24
Next page
- 3 -
VOEDSELVEILIGHEID
Vacuüm-verpakken
Bij het vacuüm-verpakken van etenswaren in vacuüm-opbergdozen wordt een groot deel van de
omgevingslucht verwijderd en wordt de toestroom van verse lucht voorkomen. Hierdoor wordt de
bewaartijd van etenswaren verlengd.
Vacuüm-verpakken helpt bij het voorkomen van vriesbrand. Dit is een uitdroging van de
oppervlaktelaag van het voedsel. Het is te herkennen aan een witte of bruinrode verkleuring van het
voedseloppervlak.
Vacuüm-verpakken draagt bij aan het behoud van de smaak en de algehele kwaliteit van het voedsel.
Het remt de groei van aerobe micro-organismen die kunnen zorgen voor:
Schimmel. Omdat schimmel niet groeit in een omgeving waar weinig zuurstof is zal vacuüm-
verpakken de kans op schimmelvorming sterk verkleinen.
Gisting. Een vergisting herkent u vaak aan de geur en smaak van het voedsel. Gist heeft water en
suikers nodig en groeit bij kamertemperatuur. Ook zonder lucht kan gist groeien. Om de gistgroei
af te remmen moet u koelen, pas bij diepvriezen wordt de gistgroei volledig afgeremd.
Bacteriën. Bacterievorming herkent u vaak aan een nare geur, verkleuring en een zachte of
slijmerige laag. Onder specifieke omstandigheden kan clostridium botulinum, de veroorzaker van
botulisme, zonder lucht groeien. Dit is zeer zeldzaam, maar bijzonder gevaarlijk. U kunt dit niet
ruiken of proeven.
Het vacuüm-verpakken is geen vervanging voor het koelen of diepvriezen. Bederfelijke etenswaren die
gekoeld of bevroren moeten worden dient u nog steeds in de koeling of vriezer te bewaren.
Diepvriezen
Voor het veilig bewaren van etenswaren dient u steeds lage temperaturen aan te houden. De groei
van micro-organismen wordt sterk verminderd bij temperaturen van 4ºC en lager. Bij een temperatuur
van -17ºC stopt de groei bijna volledig. Dit doodt de micro-organismen echter niet.
Wanneer u vacuümverpakte etenswaren voor langere tijd wilt bewaren dan moet u dit altijd in de
diepvriezer leggen.
Controleren
Controleer etenswaren altijd op bederf voordat het gegeten wordt. U dient te beseffen dat vacuüm-
verpakken het bederf niet ongedaan kan maken. Vacuüm-verpakken zorgt er alleen voor dat de
kwaliteit van de etenswaren langzamer achteruit gaat. Hoeveel langer u de etenswaren kunt bewaren
hangt van verschillende factoren af zoals de kwaliteit van de etenswaren op het moment van
verpakken. Wij adviseren dan ook om alleen verse etenswaren te verpakken en de datum waarop u
iets heeft bewaard op de verpakking te vermelden.
5


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Wartmann WM-1506 EL Elite at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Wartmann WM-1506 EL Elite in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,06 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info