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Zutaten f. Hefestückchen - ca.9-10 Stück:
Milch 100 ml
Salz ¾ TL
Wasser 30 ml
Butter 30 g
ganzes Ei 1
Mehl Type 405 350 g
Zucker 1 ½ EL
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: TEIG
Teig nach Wunsch formen oder für Zimtrollen
(Schneckennudeln) wie folgt verarbeiten:
Belag
flüssige Butter oder Mar-
garine
50 g
Zucker
50 g
Zimt gemahlen
½ TL
Zuckerguß nach Belieben
Den Teig dem Backbehälter entnehmen und
nochmals durchkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig
ausrollen und die weiche Butter auf dem Teig
verteilen. Zucker und Zimt mischen, über die
Butter streuen.
Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten
gut unterschlagen.
Die Rolle in Stücke schneiden und diese mit
Abstand auf ein Backblech legen.
Etwa 40 Min. gehenlassen. Im vorgeheizten
Ofen bei 190°C 25-30 Min. backen.
Noch warm mit Zuckerguß bestreichen.
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Zutaten für ca. 9-10 Stück
Eier, mit Wasser od.
Milch auffüllen bis auf
1
225 ml
Butter/Margarine 55 g
Salz ½ TL
Zucker 40 g
Mehl Type 405 400 g
Trockenhefe ¾ Pckg.
Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten
und in 9-10 Teile teilen.
Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel
formen.
Zuerst die große Kugel in die gefetteten Brio-
ches-Förmchen setzen. Darauf die kleine Ku-
gel legen. Bis zur doppelten Größe aufgehen
lassen.
Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches
bestreichen und backen.
Programm/e: TEIG
Gewicht 1000 g
Milch 125 ml
Butter flüssig 125 g
Ei 1
Rum 3 EL
Mehl Type 405 500 g
Zucker 100 g
Zitronat 50 g
Orangeat 25 g
Mandeln gemahlen 50 g
Sultaninen 100 g
Salz 1 Prise
Zimt 2 Prisen
Trockenhefe 2 Pckg.
Den Teig aus dem Behälter nehmen - in Stol-
lenform drücken und bei 180°C (im Heißluft-
ofen bei 160°C) ca. 1 Std. backen.
Programm/e: TEIG
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