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Unold 78526 Manual

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recettes
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Gâteau marbré
250 g de margarine, 250 g de sucre, 2 sachets
de sucre vanillé, 4 œufs, 250 ml de lait, 400 g
de farine, 1 sachet de levure de boulangerie,
50 g de fécule, 40 g de cacao en poudre, 40 g
de sucre, 2 à 3 c. à soupe de lait, sucre en
poudre ou glaçage.
Battre la margarine en mousse avec le sucre et
le sucre vanillé. Incorporer les œufs progressive-
ment. Mélanger la farine avec la levure de bou-
langerie et la fécule et ajouter alternativement
le mélange de farine et le lait à la pâte. Pour ce
faire, procéder comme suit : commencer par le
niveau 1 pendant env. 1 minute, puis passer au
niveau 3 pendant env. deux à trois minutes, puis
au niveau 4 jusqu‘à ce que la pâte soit légère.
Verser environ 2/3 de la pâte dans un moule à
cake ou un moule à manqué.
Mélanger la poudre de cacao avec le sucre et
un peu de lait dans un récipient séparé, puis
incorporer ce mélange au reste de pâte dans le
bol mélangeur. Mélanger la pâte une nouvelle
fois et verser ensuite la pâte foncée sur la pâte
claire dans le moule.
Mêler les deux types de pâte à l‘aide d‘une
fourchette pour former une spirale et cuire au
four traditionnel env. 45 minutes à 175 °C. Re-
tirer le moule du four et démouler le gâteau sur
une plaque. Dès qu‘il a refroidi, saupoudrer le
gâteau de sucre en poudre ou le recouvrir de
glaçage.
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Pâte à pizza
200 g de farine, 10 g de levure fraîche, 1/2 c.
à café de sucre, 1/2 tasse de lait tiède, 3 c. à
soupe d‘huile, 1/2 c. à café de sel
Mélanger la levure avec le sucre, le lait et 1 à
2 c. à soupe de farine dans une tasse, puis la-
isser reposer environ 15 minutes dans un endro-
it chaud.
Incorporer la farine restante dans le bol mélan-
geur, puis ajouter le mélange de levure, l‘huile
et le sel. Pétrir le tout. Pour ce faire, procéder
comme suit : commencer par le niveau 1 pen-
dant env. une minute, puis passer lentement au
niveau 4 jusqu‘à ce que la pâte se détache de la
cuillère et qu‘elle ait une texture soyeuse.
Laisser reposer de nouveau 30 minutes environ.
Ensuite, étendre deux disques de pâte ronds, les
placer sur une plaque à four et garnir selon vos
souhaits.
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Meringue
4 blancs d‘œuf, 200 g de sucre en poudre
Battre les blancs d‘œufs sur le niveau 4 à 5 très
fermes puis ajouter le sucre peu à peu.
Sur une tôle à four recouverte de papier de cu-
isson, déposer de petites boules à l‘aide d‘une
cuillère ou d‘une poche à douille. Faire cuire
à 100 °C jusqu‘à ce que les meringues soient
fermes et sèches. Si les meringues sont trop
brunes, laisser la porte du four entrouverte.
Vous pouvez également incorporer des ingré-
dients à l‘appareil à meringue avant la cuisson,
comme des noisettes râpées ou de la poudre de
cacao.
Gaufrettes souabes
125 g de beurre ou de margarine, 30 g de su-
cre, 100 g de farine, 4 œufs, 1 sachet de sucre
vanillé, 5 c. à soupe de crème.
Battre les blancs d‘œuf fermement avec le fou-
et (ajouter 1 c. à soupe de sucre juste avant
qu‘ils ne durcissent). Battre la matière grasse
en mousse puis incorporer délicatement le jau-
ne d‘œuf, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer
ensuite alternativement la farine tamisée et la
crème. Pour finir, incorporer délicatement les
blancs d‘œuf montés en neige.
Les recettes figurant dans la présente notice ont été soigneusement étudiées et testées par leurs
auteurs et par UNOLD AG, mais elles ne sont pas garanties. Toute responsabilité des auteurs ainsi
que d’UNOLD AG et ses représentants est exclue pour tous dommages corporels, matériels et
pécuniaires.
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