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Birnenkuchen (Rührteig für Singlebackform,
Durchmesser 20 cm)
50 g Butter
1 Ei
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Amaretto
1 gehäufter TL Kakao
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1-2 Birnen
Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Amaretto
mit dem Rührer vermischen. Kakaopulver, Mehl
und Backpulver zugeben, mit Impulsschalter
untermengen.
In eine gefettete Springform füllen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Fächer
schneiden und auf den Teig drücken.
Im Backofen bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Bereiten Sie den Teig ohne Kakao und be-
legen diesen mit in Fächer geschnittenen Apfel-
stücken oder Aprikosen.
Waffelteig
Rührer
50 g flüssige Butter
1 Ei
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Rum
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Rum mit
dem Rührer vermischen. Mehl und Backpulver
zugeben, mit Impulsschalter untermengen. In
handelsüblichen Waffelautomaten portionswei-
se einfüllen, goldbraun backen.
Schlagsahne
Rührer
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
Gekühlte Sahne und Vanillezucker mit dem
Rührer steif schlagen. Dabei oft stoppen und
Festigkeit kontrollieren.
Kartoffelgratin
Schneidscheibe grob
2 Kartoffeln
100 ml süße Sahne
1/2 Zwiebel
1 Ei
50 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer, Muskat
Kartoffeln schälen, mit der Schneidscheibe grob
in Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls
schälen und grob in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd in ge-
fettete Auflaufform schichten.
Sahne mit Ei und Gewürzen verquirlen, über die
Kartoffeln gießen, mit Käse bestreuen. Im Back-
ofen bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.
Möhrenrohkost
Reibscheibe mittel
1 Möhre
1 Apfel
1 EL Walnüsse
2 EL Orangensaft
1 TL Öl
Möhre schälen, Apfel entkernen und vierteln.
Apfel und Möhre mit der Reibscheibe mittel rei-
ben, mit Walnüssen bestreuen, Orangensaft und
Öl zufügen und mischen.
Kartoffelchips
Schneidscheibe fein
2 mehlige Kartoffeln
1 EL Öl
1 EL Paprikapulver
Kartoffeln waschen und schälen. Mit der
Schneidscheibe fein in feine Scheiben schnei-
den. Mit Öl und Paprikapulver marinieren.
Backblech mit Backpapier belegen. Kartoffel-
scheiben darauf verteilen und im Backofen bei
180 °C braun backen.
Hackepeter (Schweinemett)
Hackmesser
150g Schweineschnitzel
1/2 Zwiebel
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten mit dem Hackmesser fein zerklei-
nern.
Mit dem Messer können Sie auch Schokola-
de, Kräuter, Nüsse, trockene Brotwürfel, Käse,
Meerrettich, Ingwer usw. hacken.
Leberknödel als Suppeneinlage
Hackmesser
150 Rinderleber
1/2 Zwiebel
1 eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
Alle Zutaten mit dem Hackmesser fein hacken.
1 Liter Rinderbrühe erhitzen. Mit einem kleinen
Teelöffel kleine Nocken vom Teig stechen und
in die kochende Flüssigkeit geben, gar ziehen
lassen.
