715512
109
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/156
Next page
109
me ad es. le ali con filo da cucina. Agganciare lo
spiedo per girarrosto nell‘apparecchio. Grigliare
a 230°C di calore superiore e inferiore per ca.
45 minuti. Mescolare il fondo di cottura, in una
pentola sul fornello, con addensante, e lasciare
bollire per poco tempo. Infine mescolare la birra
e non fare bollire più.
Fagiano arrosto
Ingredienti: 1 fagiano, ca. 1 kg , 100 g di gal-
linaccio dal barattolo, 1 cipolla tagliata fine,
100 g di pancetta affumicata mista, 1 panino
raffermo, 100 g di pancetta grassa, 3 cucchiaio
di basilico triturato fine, 1 uovo, 1/4 di cucchia-
ino di sale, 1 presa di noce moscata, 1 pizzico di
pepe, 1/8 l di brodo di carne, 1/8 l di vino rosso,
1 vasetto di panna acida
Preparazione: Ammorbidire il panino in acqua
calda. Arrostire e dorare, fino ad ottenere un
colore giallo oro, la pancetta grassa tagliata a
dadini, insieme alle cipolle, in una padella sul
fornello. Aggiungere il panino strizzato e spez-
zettato, il gallinaccio, il basilico e l‘uovo con il
condimento e mescolare bene. Riempire il fa-
giano con questa miscela e cucire. Avvolgere il
fagiano con le fette di pancetta e fasciare con il
filo da cucina, così le gambe e le ali poggiano
stabilmente sul corpo. Infilzare la carne condita
sullo spiedo e fissare le due pinze. Legare even-
tualmente le parti sporgenti come ad es. le ali
con filo da cucina. Agganciare lo spiedo per gi-
rarrosto nell‘apparecchio. Grigliare a 230°C di
calore superiore e inferiore per ca. 80 minuti.
15 minuti prima della fine del tempo di cottura,
staccare il filo, rimuovere la pancetta, in manie-
ra tale che il fagiano diventi dorato. Sciogliere il
fondo di cottura dal cassetto con brodo di carne,
introdurre in una pentola e riscaldare insieme al
vino rosso. Mescolare con la panna acida.
Rollé di tacchino
Tempo di preparazione: circa 70 minuti
Ingredienti: 700 g di rollé di tacchino, 1 cuc-
chiaino di sale, 1 spicchio d‘aglio triturato, 1
cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di olio, 1/4 di
cucchiaino di pepe, 150 g di pancetta affumi-
cata mista a fette, 1/8 l di vino rosso secco, 1/4
l di acqua calda, 100 g di panna acida
Preparazione: Mescolare sbattendo il sale, l‘a-
glio, l‘aceto, il pepe con l‘olio e poi cospargere
il rollé. Avvolgere l‘arrosto con le fette di pan-
cetta affumicata e legare con filo da cucina. In-
filzare la carne condita sullo spiedo e fissare le
due pinze. Agganciare lo spiedo per girarrosto
nell‘apparecchio. Grigliare a 250° di calore su-
periore e inferiore per ca. 60 minuti. Si racco-
glie il sughetto che fuoriesce dall‘arrosto nel-
la vaschetta di raccolta grassi. Dopo la fine del
tempo di cottura, estrarre il cassetto e versare il
fondo di cottura in una pentola. Reintrodurre il
cassetto. Riscaldare il fondo di cottura sul for-
nello (non cuocere), mescolare vino e panna. Ri-
muovere la pancetta e il filo da cucina, tagliare
a fette e servire con la salsa.
Anatra arrosto
Tempo di preparazione: 3 ore
Ingredienti per 8 persone: 1 anatra (ca. 1,8 kg),
del sale, 1 cucchiaino di pepe, 1/8 l di birra scu-
ra, 1/8 l di vino rosso, 1 cucchiaino di fecola,
mescolati in un po‘ d‘acqua
Preparazione: Lavare l‘anatra e rimuovere il
grasso in eccesso. Riempire l‘anatra a proprio
gusto e cucire. Legare bene le ali con filo da cu-
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
109


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Unold 68865 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Unold 68865 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 0,94 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info