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Pain complet de ble
Degré I Degré II
Poids du pain,
env.
570 g 860 g
Eau 230 ml 350 ml
Sel 2/3 CT 1 CT
Huile végétale 2/3 CS 1 CS
Miel ½ CT ¾ CT
Sirop de mélasse ½ CT ¾ CT
Farine de blé
complet
330 g 500 g
Gluten de blé ½ CS ¾ CS
Levure sèche ½ sachet ¾ sachet
Programme: BASIS / VOLLKORN
MELANGES DE FARINE POUR PAIN
1. Comme nos recettes pevoient les mélanges de pain en vente
sur le marché allemand, nous vous recommendons de prendre
les mélanges en vente dans votre région et de suivre les
instructions du fabricant. Faites attention de ne pas prendre
plus que 500 g de mélange de pain et 350 ml de liquide
environ.
GATEAU – RECETTE DE BASE
Le Backmeister
®
est idéal pour préparer des gateaux. Comme la
machine est équipée de pétrins, le gateau est un peu plus solide,
mais le goût est excellent. La préparation de gateau ne peut pas
être programmée en avance. Ajoutez les ingrédients de votre
choix à la recette de base. Ne prenez pas plus que les quantités
mentionnées ci-dessous. Après la cuisson, enlevez le moule et
mettez-le sur une serviette humide pour 15 minutes environ.
Après enlevez le gateau.
Ingrédients pour un gateau de env. 750 g
Oeufs 3
Beurre mou 100 g
Sucre 100 g
Sucre à la vanille 1 sachet
Farine Type 405 300 g
Levure chimique 1 sachet
½ TL
Ingrédients aux choix: 50 g
50 g
Noisettes rapées 50 g
ou: chocolat râpé 50 g
ou: flocons de coco 50 g
ou : une pomme coupée
en pétits morceaxúx
Programme: BACKPULVER
Pain à la levure chimique
Babeurre 250 ml
Huile 1 c. à soupe
Œuf 1
Farine de
froment type
550
300 g
Semoule de blé
dur
200 g
Levure chimique 1 ½ sachet
Lel 1 ½ c. à café
Programme : BACKPULVER
IDÉE RECETTE ET CONSEIL : Le pain est également
délicieux avec 2 c. à café de graines de cumin.
Les pains à la levure chimique sont plus fermes que les pains
à la levure de boulanger car la levure chimique ne fait pas
autant lever la pâte que la levure de boulanger. Le pain à
la levure chimique doit être consommé frais ou vous pouvez
également le congeler par portions.
Pain au babeurre
Degré II
Babeurre 250 ml
Huile 1 CT
Œufs 2
Farine de
froment type
550
500 g
Sel 1 ½ c. à café
Levure
déshydratée
1 sachet
Programme : ULTRA-SCHNELL
IDÉE RECETTE ET CONSEIL : Le babeurre n’a pas toujours
la même consistance. Vérifiez la pâte au bout de 7 minutes
environ de pétrissage et rajoutez un peu de babeurre ou d'eau
si nécessaire.
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