484942
125
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/134
Next page
125
Chléb ze směsi Diamant – Ciabatta
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I St. II
hmotností cca 375 g 2 x 375 1000 g 1500 g
Voda nebo mléko 150 ml 300 ml 450 ml 675 ml
Směs na chléb: Diamant-
Back-mischung Ciabatta
250 g 500 g 750 g 1125 g
Sušené droždí 2 g 3,5 g 5 g 7,5 g
Program: SCHNELL
Vánoční variace:
Christkindl-Brot ze směsi Diamant – Ciabatta
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
ST II
hmotností cca 400 g 2 x 400 1000 g 1500 g
Voda nebo mléko 190 ml 380 ml 475 ml 720 ml
Směs na chléb: Diamant-
Backmischung Ciabatta
300 g 600 g 750 g 1125 g
Skořice ½ lžičky 1 lžička
lžičky
1,5
lžičky
Rumové aroma 4 kapky ¾
lahvičky
1
lahvička
lahvičky
Sušené droždí 3,5 g 7 g 9 g 13,5 g
Program: SCHNELL
Slunečnicový chléb Diamant – Sonnenkernbrot
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I St. II
hmotností cca 400 g 2 x 400 1000 g 1500 g
Voda nebo mléko 150 ml 300 ml 400 ml 600 ml
Směs na chléb: Diamant-
Backmischung Sonnen-
kern
250 g 500 g 750 g 1125 g
Sušené droždí 2 g 3,5 g 5 g 7,5 g
Program: SCHNELL
Vánoční variace:
Chléb s fíky a datlemi ze směsi Diamant – Sonnenkernbrot +
Weißbrot
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I St. I St. II
Přísady na chléb s
hmotností cca
400 g 2 x 400 1000 g 1000 g
Voda/mléko 190 ml 380 ml 475 ml 720 ml
Směs na chléb: Diamant-
Backm. Sonnenkern
200 g 400 g 500 g 750 g
Směs na chléb: Diamant-
Backm. Weißbrot
100 g 200 g 250 g 375 g
Sušené datle, nakrájené
na malé kousky o
velikosti asi1 cm
25 g 50 g 65 g 100 g
Sušené fíky, nakrájené
na malé kousky o
velikosti asi1 cm
25 g 50 g 65 g 100 g
Celé lískové oříšky 25 g 50 g 65 g 100 g
Sušené droždí 3,5 g 7 g 9 g 13,5 g
Program: SCHNELL
CHLÉB PRO ALERGIKY
Pro osoby, které trpí alergií na produkty z obilí nebo musejí držet určitou dietu, jsme vyzkoušeli různé směsi na přípravu chleba založené na bázi
kukuřičného, rýžového nebo bramborového škrobu. Dobrých výsledků jsme docílili s produkty rem Schär a Hammermühle. Máte-li dotazy týkající
se bezlepkových produktů apod., obraťte se přímo na výrobce:
Schär www.schaer.com info_de@schaer.com
Hammermühle www.hammermuehle-shop.de post@hammermuehle.de
Suroviny uváděné v receptech jsou k dostání v obchodech se zdravou výživou.
Všechny uvedené druhy mouky lze použít na přípravu koláčů nebo chleba určeného pro speciální diety (celiakální sprue). Chléb z domácí pekárny
zůstane relativně tuhý, i když použijete větší množství droždí, příp. vinného kamene.
Do formy vložte suroviny uvedené v následujících receptech v daném pořadí. Zvolte následující programy:
a) na přípravu chleba
„Basis“ dunkel, chcete-li chléb se silnější kůrkou,
„Schnell“ dunkel, chcete-li chléb s tenčí kůrkou.
b) na přípravu těsta, které chcete dál zpracovat mimo pekárnu:
Program „Teig“
c) na přípravu pečiva s kypřicím prákem nebo vinným kamenem:
pouze program „Backpulver“
Bezlepková mouka není vhodná pro použití v programech s odloženým startem. Zvolený program proto spusťte okamžitě.
Pokud mouka ulpí na okraji fromy, během fáze hnětení krátce otevřte víko a pomocí gumové stěrky mouku vraťte zpět do formy. Víko pekárny
opět zavřete.
Pokud pečete chléb s droždím, je možné na začátku poslední fáze kynutí (viz tabulka „Časový průběh programů“) otevřít víko pekárny a vyndat
hnětače (pokud připravujete pečivo s kypřicím práškem, vyndejte hnětače po skončení fáze míchání). V žádném případě nesmíte stisknout
tlačítko „Stopp“, jinak by se program vrátil na začátek a spustil se celý znovu. To nelze doporučit, pokud již chléb nakynul.
Otevřte víko a vyndejte hnětače, protože chléb kyne jen slabě a po dopečení by v tomto místě zůstala dutina a tvar chleba by byl nepravidelný.
Těsto pokapejte trochou oleje a rozetřete ho prsty nebo např. stěrkou. Potření olejem je důležité, jinak se chléb při pečení propadne. Víko pekárny
opět zavřete. Hotový pečený chléb nechejte zchladnout na mřížce.
Doporučujeme nakrájet zchladlý chléb na jednotlivé krajíčky a ty po jednotlivých porcích zamrazit, aby chléb tak rychle nevyschl. Chléb je možno
rozmrazit nebo rozpéct pomocí topinkovače.
Všechny níže uvedené recepty lze také obměnit a použít kypřicí prášek nebo vinný kámen (kypřicí prášek bez fosfátů).
125


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Unold 68511 Backmeister at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Unold 68511 Backmeister in the language / languages: English, German, Dutch, French, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 1,82 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info