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Unold 48235 Manual

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Stand 19.2.2020
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Gaufres aux pommes
Pour env. 8 pièces
Ingrédients: 250 gr. de beurre ou de margarine, 75 gr. de sucre, 1 cuillerée à café de levure, un
peu de zestes de citron râpé, 4 oeufs, 250 gr. de farine, 1/8 l de lait tiède (ou un peu plus), 300 gr.
de pommes épluchées et coupées en tous petits morceaux ou mème grossièrement râpées, 50 gr.
d’amandes ou de noix finement râpées, ½ cuillère à café de canelle en poudre, 1 cuillère de rhum.
Préparation: Mélanger les morceaux de pommes avec la canelle, le sucre, le rhum et les noix râpés
et laisser reposer. Battre en mousse le beurre et les zestes de citron avec les oeufs. Ajouter la farine
avec la levure en poudre ainsi que le lait. Ajouter à la fin les pommes. Servir les gaufres chaudes
avec du sucre et du canelle.
Gaufres aux amandes
Pour env. 10 pièces
Ingrédients: 200 gr. de beurre ou de margarine, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs,
125 gr. d’amandes épluchées et râpées, 350 gr. de farine, 1 cuillère à café de levure en poudre, 1/8 l
de lait tiède, 2 cuillères à soupe de rhum.
Préparation: Faire la pâte comme décrit dans la recette „Gaufres de ménage“; ajouter les amandes
et la neige à la fin. Conservez ces gaufres bien refroidies pendant une journée dans une boîte hermé-
tique, afin que le goût des amandes se développe au maximum.
Gaufres au fromage blanc
Pour env. 12 pièces
Ingrédients: 100 gr. de beurre ou de margarine, 125 gr. de fromage blanc bien égoutté, 40 gr. de
sucre, le zeste râpé d’un demi citron, 4 oeufs, 150 gr. de farine, 1/4 l de lait (très juste).
Préparation: Travailler la pâte comme décrit à la recette „Gaufres de ménage“.
Gaufres au sable
Pour env. 8 pièces
Ingrédients: 250 gr. de beurre ou de margarine, 150 gr. de farine, 100 gr. de mondamine, 4 oeufs,
150 à 200 gr. de sucre, 1 petit verre de Kirsch ou de Cognac, suivant goût, parfumez à l’anis, au
citron, au gingembre ou à la coriandre.
Préparation: Ramollir la matière grasse, mais ne pas trop chauffer. Battre les blancs en neige et ajou-
ter le sucre tout en continuant à battre, y ajouter petit à petit la matière grasse fondue, et ensuite
– en utilisant un tamis, la farine et mondamine déjà mélangées. En dernier lieu, en les melangeant
bien, verser le Kirsch.
Gaufres au levain
Pour env. 14 pièces
Ingrédients: 150 gr. de beurre, 75 gr. de sucre, 4oeufs, 375 gr. de farine, 25 gr. de levure fraîche,
1/8 l de crème fraîche, 1 pincée de sel, le zeste râpé d’un demi citron.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
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