485043
26
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/52
Next page
26
DEEG-BASISRECEPT VARIËREN
Crêpes van tarwemeel worden traditioneel zoet
gebruikt. Daartoe kan het deeg op vele manieren
worden gevarieerd:
geraspte schil van een onbespoten
sinaasappel of citroen toevoegen.
eruit geschrapt merg van een vanillestokje
toevoegen
gemalen kaneel of anijs naar smaak
toevoegen
1 EL zeer fijn gemalen hazelnoten, wal-
noten of amandelen toevoegen
1 EL fijn geraspte kokos toevoegen
1 EL rum of sinaasappellikeur toevoegen
fijn gehakte pepermunt of citroentijm
toevoegen
Galettes van boekwijtemeel worden traditioneel
hartig gebruikt. Natuurlijk kunnen ook crêpes
van tarwemeel voor hartige creaties worden
gebruikt, dan moet het deeg echter zonder
suiker bereid worden. Hiertoe kan het deeg voor
beide varianten gewijzigd worden:
1 EL zeer fijn gemalen gedroogd eek-
hoorntjesbrood toevoegen
1 EL zeer fijn gehakte kruiden toevoegen
30 g boter door geraspte Parmezaanse
kaas vervangen
fijn gemalen specerijen toevoegen, bijv.
jenever, nootmuskaat, enz.
de helft van de melk vervangen door
sterke zwarte koffie (met koffiedik).
BASISRECEPTEN VOOR DIABETICI EN MENSEN MET EEN ALLERGIE VOOR GLUTEN
Basisrecept voor ca. 15 glutenvrije crêpes
1 ei (klasse M)
1 EL suiker = 30 g
50 g vloeibare boter
100 g glutenvrij meelmengsel voor fijn gebak
150 ml melk (1,5 %)
1 snufje zout
Tip:
Voor hartige crêpes het deeg zonder suiker
bereiden.
Vermeng alle ingrediënten tot een glad deeg.
Het deeg moet dunvloeibaar zijn, ongeveer zoals
koffieroom. Daarna niet meer kloppen, omdat
anders lucht in het deeg komt en de crêpes bij
het bakken grote gaten krijgen. Laat het deeg
gedurende ca. 15 min. opzwellen.
Neem a.u.b. het volgende in acht:
Sommige glutenvrije meelmengsels zwellen erg
na. Als het deeg te taai wordt, indien nodig ca.
50 ml vetarme melk of water toevoegen, omdat
een te taaie deeg niet aan de Crêpes Maker blijft
vastzitten.
Als u aan diabetes of allergieën, in het bijzonder meervoudige allergieën, lijdt, aanbevelen wij eerst
uw arts te consulteren, welke ingrediënten u voor het bereiden en vullen van crêpes en galettes mag
gebruiken. Diabetici kunnen de boven genoemde basisrecepten gebruiken, de suiker dient echter
door de overeenkomstige hoeveelheid suiker voor diabetici te worden vervangen.
RECEPTEN
Crêpes Suzette
100 g boter, 100 g suiker, sap van ½ sinaasappel,
1 glaasje Curaçao
Bereid crêpes volgens het basisrecept, waarbij u
wat minder melk dan aangegeven gebruikt, en in
plaats hiervan het sap van een halve sinaasappel
en een vleugje Curaçao gebruikt.
Boter en suiker in een flambeerpan tot karamel
laten worden en met sinaasappelsap blussen.
De crêpes tweevoudig opvouwen en in de pan
leggen. Er sinaasappellikeur overheen gieten en
met rum flamberen.
Crêpes met ham en kaas
8 plakjes gekookte ham, 8 plakjes toastkaas,
40 g boter, mosterd
Crêpes van zoutig deeg volgens het basisrecept
vervaardigen.
De crêpes met een dun laagje mosterd insmeren
en er telkens een plakje kaas en ham opleggen.
De crêpes oprollen, in een soufflé vorm plaatsen
en er vloeibare boter overheen gieten.
Op 230 °C 10 minuten in de oven bakken en
warm serveren.
26


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Unold 48155 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Unold 48155 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 0,62 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info