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Rezepte
Focaccia
3 Tassen (à 450 g) Weissmehl
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Trockenhefe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse (à 250 ml) Wasser
Belag
2 Esslöffel Olivenöl
Meersalz
2 Esslöffel schwarze Oliven, fein geschnitten
1. Küchenmaschine vorbereiten und Knethaken anbringen.
2. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in die Rührschüssel geben.
3. Arbeitsgeschwindigkeit 1-2 wählen. Öl, dann Wasser langsam beifü
-
gen und 1 Minute rühren, bis der Teig sich zu einer Kugel formt.
4. Küchenmaschine ausschalten. Teig entnehmen und auf einer bemehlten
Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
5. Teigkugel in eine weite Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch
abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, um den Teig um das Doppelte
aufgehen zu lassen.
6. Teig nochmals auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche von Hand kneten.
7. Teig auf einem mit Backpapier belegten oder leicht geölten Backblech
ausstreichen.
8. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen
Ort ruhen lassen, um das Doppelte aufgehen zu lassen.
9. Mit reichlich Olivenöl beträufeln und mit Salz und Oliven bestreuen.
10.Im vorgeheizten Ofen auf 200 °C ca. 30-35 Minuten backen oder bis die
Focaccia leicht gebräunt ist.
11. Aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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