- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 kleine Dose Tomatenpüree
- 10 grüne Oliven
- 5 Bouillonwürfel
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 3 Esslöffel einer italienischen Gewürzmischung
- 2 Esslöffel grünes Pesto
- Pfeffer/ Salz
Zubereitung:
Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie „al dente” ist; inzwischen das
Hackfleisch zusammen mit Pfeffer und Salz anbraten und dabei auch zerdrücken. Die klein
geschnittenen Zwiebeln und das Knoblauch untermischen und kurz mit anbraten. Dann die
Bouillonwürfel zerkleinern, die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, die italienische
Gewürzmischung und das Pesto hinzufügen.
Die gewürfelte Paprika, die in Scheibchen geschnittenen Champignons sowie die geschälten
Tomaten (kleingeschnitten), die Oliven und das Tomatenpüree untermischen. Die Pasta
abgießen und unter die Gemüse-Hackfleischmischung mengen.
Cremige Pasta mit Lachs – Personenzahl: 4
Zutaten:
- 4 bis 6 reife Tomaten
- 1 Topf Ricotta/Mascarpone
- 500g Pasta (beispielsweise Tagliatelle oder Fettuccine)
- 400g Räucherlachs
- Gewürze (Pfeffer, Salz, Basilikum)
Zubereitung:
Die Pasta “al dente” kochen. Inzwischen die Tomaten würfeln und kurz in Olivenöl anbraten.
Den Lachs kleinschneiden und unter die Tomaten mengen. Sehr kurz mit anbraten und dann
– unter Rühren – den Ricotta oder Mascarpone beimengen. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken und die Soße noch kurz erhitzen. Wird sie zu dick, kann man noch ein wenig
Sahne oder Milch beigeben. Zusammen mit der Pasta servieren, eventuell mit frischen
Kräutern, wie beispielsweise Basilikum, garniert. Anstelle der Tomaten kann man auf Wunsch
auch Paprika, Zucchini usw. verwenden.
Pasta mit Gambas, Knoblauch, Tomaten und Rucola - Personenzahl: 1
Zutaten:
- 4 Gambas, gepellt und gesäubert
- ca. 125 Gramm Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
