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Farine type « 00 » (Farine en verte dans les magasins)
Ingrédients :
- 500 gr. vraie farine (type « 00 »)
- 3 œufs (Jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
- 1 cuillerée de thé de sel
- 60 ml de l’eau
- Peser précis avec une scoop NB. 1 tl = 5 ml
Préparation :
1. Voir ci-dessus pour une bonne préparation.
Farine type « Semola fine » (Farine en verte dans les magasins)
Ingrédients :
- 500 gr. vraie farine (type « Semola »)
- 3 œufs (Jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
- 40 ml de l’eau
- Peser précis avec une scoop NB. 1 tl = 5 ml
Préparation :
1. Voir ci-dessus pour une bonne préparation.
2. REMARQUE: Laissez la machine tourner seulement 2 à 3 minutes. La pâte devrait être composé
de massifs de grosses comme des pois.
Le temps de cuisson de pâtes séchées peut varier de 3 à 4 minutes selon l'épaisseur.
Cuisez toujours les pâtes dans de l'eau salée portée à ébullition. On conseille 1 litre d'eau et une
petite cuillère de sel remplie pour 100 g de pâtes.
Nous espérons vous avoir suffisamment informé et vous souhaitons davantage de plaisir dans votre
cuisine avec la machine à pâtes de Trebs !
Recette pâtes colorées
Pâtes vertes (aux épinards)
Les pâtes vertes deviennent vertes par l'ajout d'épinards. Ajoutez avec les oeufs un peu (± 25 g)
d'épinards hachés fins, cuits et bien pressés.
Pâtes noires
Leur couleur est due à l'encre de seiche. Pour 100 g de farine / 1 oeuf, incorporer une cuillère à café
d'encre de sèche aux oeufs.
Pâtes rouges
Pour les colorer, on utilise le jus de cuisson de betteraves rouges. Incorporer le jus (± 25 g) avec les
oeufs à la farine.
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