REZEPTE
Für die nachfolgenden Rezepte wird Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl benötigt. Wir empfehlen
Olivenöl wegen des authentischen Geschmacks.
Die Kochzeit für frische Pasta liegt je nach Dicke zwischen 3 und 4 Minuten. Kochen Sie die Pasta immer
in reichlich kochendem Wasser mit Salz. Als Richtlinie gelten 100 Gramm Pasta auf 1 Liter Wasser mit
einem Teelöffel voll Salz.
Pasta Basisrezept mit verschiedenen Mehl Arten
Mehl Type „45“ (erhältlich in jedem Supermarkt)
Zutaten:
- 500 gr. )
- 3 Jumbo Eiern (225 gr. Im Schale, Genau wiegen)
- 1 Teelöffel Salz
- 40 ml Wasser
- Genau wiegen mit einem normale Löffel; NB 1 Tl = 5 ml
Zubereitung:
1. Den Pastavorsatz für die gewünschte Pastasorte wählen.
2. Den Pastavorsatz in eine Schale mit heißem Wasser legen. Einige Tropfen Olivenöl hinzugeben und
darauf achten, dass der Pastavorsatz mit Wasser bedeckt ist. Für 1 bis 2 Minuten im Wasser liegen
lassen.
3. Überprüfen, ob der Verschlussschieber vollständig eingeschoben ist.
4. Jetzt den Pastavorsatz gemäß Punkt 8 und 9 der Montageanleitung anbringen. Überprüfen, ob der
5. Vorsatz ordnungsgemäß und fest angebracht ist.
6. Die Mehlmenge in den Mixbehälter (8) geben und der Deckel schließen.
7. Das Gerät mit dem Ein-Aus-Schalter (2) einschalten und gieß die geschlagen Eier durch den Schacht
ins Apparat.
8. Fügen Sie das Salz und Wasser zu.
9. Den Motor circa 4-5 Minuten laufen lassen.
10. Den Motor ausschalten, den Deckel öffnen und überprüfen, ob der Teig die richtige Beschaffenheit
hat. Der Teig ist in Ordnung, wenn er aus erbsengroßen Klümpchen besteht. Aus dem Teig muss sich
mit den Fingern eine kleine Kugel formen lassen. Wenn der Teig zu körnig ist, sieht er wie Sand oder
Maismehl aus. Den Motor wieder einschalten, die Hälfte der verbliebenen Flüssigkeit hinzufügen und
das Gerät noch eine Minuten arbeiten lassen.
11. Sobald der Teig die richtige Beschaffenheit hat, den Verschlussschieber langsam bis zum ersten
Anschlag aus dem Gerät ziehen.
12. Dadurch wird die Druckbehälter geöffnet und die Pastamaschine beginnt bei laufendem Motor
innerhalb einer Minute mit der Herstellung der Pasta.
13. Mit der Pastaherstellung fortfahren und die Pasta bei der gewünschten Länge immer direkt am Austritt
des Pastavorsatzes abschneiden.
14. Innerhalb von 10 Minuten haben Sie etwa 500g frische Pasta.
Mehl Type „00“ (Deutsch Type 405, erhältlich in (Koch)Fachgeschäft)
Zutaten:
- 500 gr. Hardweizenmehl ()
- 3 Jumbo Eiern (225 gr. Im Schale, Genau wiegen)
- 1 Teelöffel Salz
- 60 ml Wasser
- Genau wiegen mit einem normale Löffel; NB 1 Tl = 5 ml
