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Tomado TBM9001B Manual

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DE - 35
Es gibt verschiedene Faktoren, durch die das Brot misslingen kann. Hier folgen einige Beispiele für schlechte Resultate;
gegebenenfalls mit geeigneten Lösungen.
Das Brot ist zusammengefallen
- Wenn das Brot von allen Seiten zusammengefallen zu sein scheint, war der Teig zu feucht. Fügen Sie in dem Fall beim
nächsten Versuch etwas weniger Wasser hinzu. Wenn Sie konserviertes Obst oder Gemüse verwenden, lassen Sie dieses
zuerst gut abtropfen und reiben Sie es gründlich trocken, bevor Sie es hinzufügen. Es wurde über einen längeren Zeitraum
mit Flüssigkeit durchtränkt und enthält daher überschüssige Flüssigkeit. Sie können beim nächsten Versuch auch eine
leichtere Mehlsorte verwenden.
- Auch zu starkes Aufgehen kann eine Ursache für das Zusammenfallen sein. Der Teig ist so sehr aufgegangen, dass er dieses
Aufgehen nicht verkraet. Fügen Sie beim nächsten Versuch etwas weniger Hefe hinzu (1 bis 2 Gramm). In diesem Fall kann
es auch an der Feuchgkeitsmenge liegen. Möglicherweise benögt das von Ihnen verwendete Mehl weniger Wasser als
standardmäßig in den Rezepten angegeben ist. Fügen Sie beim nächsten Mal 10 bis 20 ml Wasser weniger hinzu.
Das Brot ist in der Mie nicht genügend gebacken
- Wenn das Brot in der Mie nicht genügend gebacken ist, kann das an der verwendeten Mehlsorte liegen. Dies kommt
meistens bei schwereren Mehlsorten wie Roggenmehl oder Vollkornmehl vor. Stellen Sie einen zusätzlichen Knetvorgang ein,
wenn Sie diese Mehlsorten verwenden. Wenn der Brotbackautomat den ersten Knetvorgang beendet hat, schalten Sie das
Gerät auf „Stopp“. Stellen Sie das Gerät anschließend wieder ein und drücken Sie „Start“: Das Gerät beginnt dann erneut zu
kneten; jetzt wurde eine größere Menge Lu in den Teig aufgenommen.
- Sie können auch die Bräunungseinstellung der Kruste auf dunkel stellen, wodurch die Backtemperatur etwas höher wird.
Das Brot ist übergelaufen
- Wenn Ihr Brot höher als normal aufgeht, haben Sie zu viel Hefe verwendet. Kontrollieren Sie, ob Sie die richge Hefemenge
und -sorte verwendet haben.
-
Zu viel Zucker kann Ihren Teig zu stark akvieren. Reduzieren Sie die Zuckermenge und berücksichgen Sie auch getrocknete
Früchte oder Honig, die viel Zucker enthalten können. Reduzieren Sie die Wassermenge um 10 bis 20 ml. Beachten Sie
jedoch, dass eine geringere Feuchgkeit die Akvierung der Hefe beeinträchgt.
- Auch die Verwendung von sehr fein gemahlenem Mehl kann zu einem zu starken Aufgehen des Brotes führen.
Diese Mehlsorten brauchen zum Aufgehen weniger akve Hefe als schwerere oder gröber gemahlene Mehlsorten.
Das Brot ist zu trocken
- Verwenden Sie etwas weniger Mehl oder fügen Sie 1 Esslöel Flüssigkeit hinzu. Wenn der Brotbackautomat einen
schwereren Teig mischt oder wenn er mit längeren Knetzeiten arbeitet, kann es vorkommen, dass die Maschine anfängt,
leicht auf der Arbeitsäche zu vibrieren. Sorgen Sie dafür, dass das Gerät auf einer stabilen Oberäche steht, nicht zu nah
bei anderen Gegenständen und auch nicht zu nah an der Kante der Arbeitsäche.
Flache Brote
- Wenn Sie in einer Mühle gemahlenes Mehl oder Vollkornmehl verwenden, kann das Brot etwas acher sein (keine schön
runde Kugel).
- Wenn das Brot überhaupt nicht aufgeht, müssen Sie die Hefe kontrollieren. Haben Sie vergessen, Hefe hinzuzufügen?
Wenn das Brot nur etwas aufgegangen ist, kann es sein, dass die Hefe zu alt war.
- Die Akvierung der Hefe wird durch zu kaltes oder zu warmes Wasser beeinträchgt.
- Kontrollieren Sie auch die verwendete Salzmenge. Vergewissern Sie sich, dass Sie nicht zu viel Salz verwendet haben.
Das Gerät funkoniert nicht
- Ist es eingeschaltet?
- Die Temperatur des Brotbackautomaten ist zu hoch. Lassen Sie den Brotbackautomaten abkühlen, bevor Sie ihn erneut starten.
Es kommt Rauch aus den Lulöchern
- Eventuell wurden Zutaten auf das Heizelement verschüet.
Die Oberseite des Brotes ist gerissen und sieht braun aus
- Es wurde zu viel Mehl, Hefe oder Zucker verwendet.
STÖRUNGEN UND LÖSUNGEN
• Unterschiedliche Brotsorten haben unterschiedliche Strukturen und Größen, da sich die verwendeten Zutaten
unterscheiden. Manche Brote können fester und kleiner sein als andere. Das ist normal.
• Möglicherweise müssen Sie bei einigen Rezepten das Verhältnis anpassen. Folgende Mengen können angepasst werden:
Die Hefemenge oder die Mehlmenge oder die Wassermenge. Passen Sie niemals alles gleichzeig an.
Das hat nämlich keinerlei Eekt. Eine solche Anpassung kann im Zusammenhang mit folgenden Punkten erforderlich sein:
- Qualität und spezisches Gewicht des Mehls
- Temperaturunterschiede in der Umgebung
- Frische der Zutaten
• Brot, das Sie selbst backen, enthält eine Konservierungsmiel, es ist daher auch nur begrenzt haltbar.
Wenn Sie das Brot ludicht verpacken, nachdem es vollständig abgekühlt ist, bleibt es ein paar Tage gut. Selbstverständlich
können Sie das Brot für den späteren Verzehr auch einfrieren.
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