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HINWEISE FÜR EIGENE REZEPTE
1. Reihenfolge der Rezeptzutaten
Bei der Zubereitung von eigenen Rezepten
sollten Sie überlegen,
in welcher Reihenfol-
ge die Zutaten verarbeitet werden müssen
und ob eine Erhitzung erforderlich ist.
2. Zutaten wiegen
Bev
or die erste Rezeptzutat gewogen wer-
den soll,
stellen Sie die Waage zunächst auf
„0“. Achten Sie darauf, daß der Mixtopf
gerade eingesetzt ist. Liegt z. B. der Siche-
rungsstift auf dem Gehäuse auf, so ergibt
sich bereits beim leeren Mixtopf eine Ab-
weichung von 40 Gramm und mehr.
3. Reihenfolge
der Geräte
v
oreinstellung
Das Rezept gelingt sehr einfach, wenn Sie
die Schalter und Tasten von oben nach un-
ten betätigen.
Beispiel: 5 Minuten bei 100° C
und Drehzahlstufe 1 heißmixen wird einge-
stellt:
a) Zeitwähler auf 5 Minuten,
b) Temperaturwähler auf 100° C,
c) Drehzahlwähler auf 1
4. Heizzeiten
Die Heizzeit ist abhängig von
a) Ausg
angstempera
tur der zu erhitzenden
Zutaten
b) Menge, Gewicht und Volumen der
Zutaten
c) Wärmeleitfähigkeit des Gargutes
d) Heizstufe
e) Drehzahl
f) Verwendung des Zubehörs
(mit, ohne Gareinsatz)
5. Thermomix Energiespar-
pr
o
gramm
Weil der Thermomix TM 21 ein modernes
Haushaltsgerät ist, wir
d beim Heizen nicht
einfach Energie (Strom) zugeführt, sondern
in bestimmten Abständen die Heizung ein-
geschaltet. Man spricht von Taktung. Der
Thermomix TM 21 verfügt über ein einge-
bautes Energiesparprogramm. Zum Beginn
des Heizvorgangs wird schnell getaktet, um
das Gargut rasch in die gewünschte Tem-
peratur zu bringen. Dann wird der Takt-
vorgang verlangsamt und in Abhängigkeit
von der am Temperaturfühler gemessenen
Temperatur automatisch ein- und ausge-
schaltet. Ca. 30 Sekunden vor Rezeptende
wird die Heizung energiesparend ganz ab-
geschaltet, weil die Wärmeleitfähigkeit des
Edelstahlmixtopfes noch so gut ist, daß die
Temperatur des Gargutes auch ohne Ener-
giezuführung für diesen Zeitraum gehalten
werden kann.
6. Thermomix Heizstufen
Funktioniert der A
ufwär
mprozeß im Ein-
stellbereich von 40-100 Grad noch nach
der unter Punkt 5. beschriebenen Taktfre-
quenz, so ändert sich dies bei Einschaltung
der Heizstufe Varoma. Hier wird durch
Verlängerung der Energiezufuhr pro Tak-
tung die Heizzeit verkürzt. Bei der Vorein-
stellung der Softheizstufe (Drehzahlstufe 3)
wird die Zeit der Energiezufuhr pro Tak-
tung hingegen verkürzt, was dann natürlich
zu einer Verlängerung der Garzeit führt.
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