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let’s start
Sie brauchen wirklich nicht warten, bis alle Kohlen
grau geworden sind. Achten Sie auf die Temperatur:
10 Grad unter der gewünschten Temperatur
stellen Sie die Luftzufuhr so ein, dass sich die
Temperatur stabilisiert. Je länger Sie die Kuppel
oenlassen, desto höher kann die Temperatur
steigen. Übertreiben Sie es nicht, das Absenken der
Temperatur nimmt nämlich mehr Zeit in Anspruch.
Erhitzen Sie The Bastard die ersten 3 Mal
langsam auf ein Maximum von 225-250 Grad
Celsius. Je mehr Brennpunkte Sie erzeugen,
desto schneller geht es... Achten Sie also darauf!
Schließen Sie die Kuppel rechtzeitig, um zu
verhindern, dass der Grill zu heiß wird.
Anfängerrezepte für diese Temperaturen
sind: Moink Balls, Planked Salmon
oder Caponata Siciliana.
Schließen Sie nach dem Kochen die Luftzufuhr
und -abfuhr, um das Feuer zu löschen. Lassen
Sie Ihren Kamado immer ruhig abkühlen.
Beim nächsten Mal können Sie die restliche
Holzkohle ganz einfach wieder anzünden,
entfernen Sie jedoch vorher die Asche.
Wenn Sie The Bastard 3 bis 5 Mal
benutzt haben, ist es vernünftig, alle
Schrauben und Bolzen zu überprüfen.
Sie müssen The Bastard nicht
auszubrennen um ihn zu reinigen!
Meistern Sie das Feuer
Es ist wichtig, dass Sie The Bastard die ersten
3 Mal in aller Ruhe auf 225-250 Grad Celsius
anheizen. Die Stärke von The Bastard ist nämlich,
dass Sie die Temperatur sehr gleichmäßig halten
können. Ohne großen Aufwand können Sie die
Temperatur 12 Stunden lang bei 80-90°C stabil
halten, oder sie ganz einfach auf 250°C erhöhen.
Sie können die Temperatur mit dem Präzisionstop
und der Luftzufuhr kontrollieren. Je mehr
Luft man dem The Bastard zuführt, desto
höher steigt die Temperatur. Das bedeutet
automatisch, dass das Schließen der Luftzufuhr
und des Präzisionstop die Temperatur senkt.
BB197 //
Charcoal Marabu 9kg
BB190
//
Paraquay White Quebracho 10kg
BB190
//
Black Wattle 10kg
BB190
//
European Oak 10kg
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