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Guia de cozinhados
Português
As funções de cozinhado variam consoante o
modelo. As tabelas seguintes indicam quais as
mais representativas.
Os tempos e as temperaturas indicados nas
tabelas são de orientação. Aconselha-se que se
inicie com os valores mais baixos, aumentando-
os se necessário.
Para fornos de 45 cm: normalmente, os tempos
e as temperaturas são ligeiramente inferiores
em comparação com os fornos de 60 cm.
Considere sempre os valores mais baixos dos
intervalos indicados nas tabelas.
Em geral, os tempos indicados nas tabelas
foram calculados tendo em conta a introdução
dos alimentos com o forno frio.
Para as receitas que requerem um pré-
aquecimento do forno, essa indicação é dada
expressamente na receita.
Guia de cozinhados
Ao realizar a descongelação de alimentos deve
ter em conta que:
Os alimentos sem embalagem devem ser co-
locados sobre o tabuleiro do forno ou sobre
um prato.
Para descongelar peças grandes de carne ou
peixe deve colocá-las sobre a grelha e por bai-
xo um tabuleiro para recolher os líquidos.
As carnes e peixes não necessitam de estar
totalmente descongelados para serem cozi-
nhados. É suciente que a superfície esteja
mole para poder adicionar os condimentos.
Deve sempre cozinhar-se o alimento após des-
congelação.
Não congele novamente um alimento já des-
congelado.
Os tempos apresentados na tabela* são uma
orientação, onde o tempo de descongelação de-
penderá da temperatura ambiente, peso do ali-
mento e grau de congelação do alimento.
Descongelação
Alguns modelos dispõem da função de Pré-
aquecimento rápido. Esta função reduz o tempo
de cozinhado em relação ao indicado na tabela.
Caso utilize esta função, deverá esperar que o
forno emita a informação de que foi alcançada
a temperatura de cozinhado antes de inserir os
alimentos no forno.
As alturas dos tabuleiros utilizados para cozinhar
são, a partir do inferior:
1: Inferior.
2: Média.
3: Superior.
As alturas 4 e 5 são as mais adequadas para
gratinar e tostar.
Para hornos de 45 cm: a altura adequada
para cozinhar é sempre a 1. As alturas 2 e 3
são preferencialmente utilizadas para gratinar e
tostar.
Para um resultado mais uniforme, coloque os
alimentos o mais centrados possível no tabuleiro
ou na grelha.
*Consulte a tabela de descongelação da página 48.
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