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Rindfleisch • rundvlees • boeuf
GOULASH
TEMPS DE CUISSON :
ENVIRON 3 HEURES
POUR 4 À 5
PERSONNES : • 750 G DE CULOTTE DE BŒUF COUPÉE EN DÉS
• 50
G DE MARGARINE • 200 GD
'OIGNONS
• 4 C. À SOUPE DE PURÉE DE TOMATE
• 1
VERRE D'EAU • 1
BOUQUET GARNI • 500 G DE TOMATES FRAÎCHES
PAPRIKA • 500 G DE POMMES DE TERRE
SEL
POIVRE
F
aire fondre la margarine dans le Wok, th. 5 et faire revenir les oignons grossièrement hachés.
Ramener le thermostat sur la position 3 et ajouter la viande. Mélanger puis couvrir pour que la
viande rende son jus. Laisser ensuite mijoter pendant 15 min.
Ajouter la purée de tomate, l'eau, le bouquet garni et, si la saison le permet, les tomates fraîches
pelées et hachées. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika puis laisser mijoter à couvert pendant
2 h 30, th. 3.
Dégraisser alors la sauce et servir dans le Wok avec une couronne de petites pommes de terre
cuites au beurre ou à l'eau.
GULASCH
KOCHZEIT
: CIRCA 3 STUNDEN
F
ÜR 4 BIS 5 PERSONEN : • 750 G GEWÜRFELTES RINDFLEISCH • 50 G MARGARINE • 200 G ZWIEBELN
•4EL T
OMATENPÜREE • 1 GLAS WASSER • SUPPENKRAUT • 500 G FRISCHE TOMATEN • PAPRIKA
• 500
G KARTOFFELN • SALZ • PFEFFER
D
ie Margarine im Wok bei Position 5 aufschmelzen lassen und die grobgehackten Zwiebeln
bräunen. Den Thermostat auf Position 3 stellen und das Fleisch hinzugeben. Mischen, dann
zudecken, damit das Fleisch seinen Saft abgibt. Dann 15 Min. schmoren lassen.
Das Tomatenpüree, das Wasser, das Suppenkraut und, je nach Jahreszeit, die frischen oder
geschälten und zerkleinerten Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann
zugedeckt 2 h 30, Th. 3 schmoren lassen.
Das Fett abschöpfen und im Wok mit einer Krone von kleinen Butter- oder Salzkartoffeln servieren.
GOULASH
BEREIDINGSTIJD
: CA. 3 UUR
VOOR
4 TOT 5 PERSONEN
: • 750 G RUNDERLAPPEN
, IN DOBBELSTENEN GESNEDEN
• 50
G MARGARINE
200
GUIEN• 4 EL TOMATENPUREE
• 1 GLAS WATER
• 1
LAURIERBLAADJE • 500 G TOMATEN
PAPRIKAPOEDER
• 500 G GEKOOKTE KRIELAARDAPPELEN
ZOUT
PEPER
S
nij de uien in grove stukken. Laat de margarine in de Wok op stand 5 bruin worden en bak hierin
de uien. Zet de Wok terug op stand 3 en voeg het vlees toe. Meng het vlees en de uien en zet
het deksel op de Wok. Laat het vlees 15 min. sudderen.
Voeg de tomatenpuree, het water, het laurierblaadje en de gepelde en in stukken gesneden tomaten
toe. Breng alles op smaak met flink wat zout, peper en paprikapoeder en laat het gerecht met het
deksel op de pan 2 h 30 sudderen op stand 3.
Verwijder met een lepel het teveel aan vet uit de saus, schik de aardappeltjes in het midden van
het gerecht en dien het geheel op in de Wok.
Wok 0104 16/01/04 16:40 Page 23
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