F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
22
De wok is door zijn uitgedachte vorm en grote inhoud van maar liefst 5 liter geschikt voor het
bereiden van allerlei nationale en internationale gerechten. De mogelijkheden zijn legio.
Zo is de wok van oorsprong ideaal voor de bereiding van gerechten uit de Chinese en
Indonesische keuken, zoals nasi, bami, tjap tjoi en babi pangang. U kunt er ook in frituren,
bijvoorbeeld volgens de Japanse Tempura-methode. Voor wat de Nederlandse keuken betreft
is deze wok bijzonder geschikt voor eenpansgerechten en een groot aantal vegetarische en
vlees-, kip-, vis- en mosselmaaltijden, want met de wok kan op traditionele wijze gebakken en
gebraden worden, maar men kan er ook in roerbakken. Ook voor het maken van roerei of een
broodje shoarma leent de wok zich uitstekend. En wat dacht u van een gezellige Chinese
fondue ?
Hierna treft u een dertigtal recepten aan om de maaltijden van alle dag te variëren of om iets
heel nieuws te ontdekken. Veel plezier met uw elektrische wok en… smakelijk eten !
Pasta & rijst
Creoolse jambalaya
Bereidingstijd : ca. 35 minuten
De ham in dobbelsteentjes snijden.
De garnalen in tweeën snijden en de chorizoworst in plakjes snijden.
De ui schillen en snipperen. De selderij fijnhakken.
De paprika doorsnijden, zaadlijsten verwijderen, wassen en in stukjes
snijden.
De tomaten ontvellen en fijnmaken.
De wok op stand 5 zetten en hierin olijfolie verhitten.
De ui, ham, garnalen, chorizo en selderij 3 à 4 min. bakken.
De rijst toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot de
korrels transparant beginnen te worden.
Paprika, tomaten, tomatenpuree, takje tijm, laurierblaadje, oregano
en fijngestampte kruidnagelen toevoegen.
Op smaak brengen met peper, zout en een mespuntje cayennepeper.
Goed roeren.
De kippenbouillon bij het geheel schenken en nog steeds op stand 5
aan de kook brengen.
Deksel op de wok doen, thermostaat op stand 3 zetten en het
gerecht gedurende 20 min. laten sudderen.
Als de rijst te droog wordt, 2 el witte wijn toevoegen en voorzichtig
omscheppen.
De peterselie toevoegen en het geheel pittig op smaak brengen.
Heet serveren.
Nasi goreng “vijf kleuren”
Bereidingstijd : 40 minuten
Week de gedroogde paddestoelen in wat water, verwijder de stelen
en snij de hoedjes in kleine blokjes.
Snij de ham en het varkensvlees op dezelfde wijze fijn.
Maak de prei schoon en snij deze in ringetjes.
Snij de garnalen in stukjes. Klop de eieren met wat zout los.
Kook de erwtjes kort “al dente”.
Verhit 1 el olie in de wok op stand 5, voeg de eieren toe en bak deze
al roerend gaar. Hou ze apart op een bordje.
Doe vervolgens 2 el olie in de wok op stand 4 en bak hierin de
paddestoelen zachtjes gedurende 10 min.
Voeg het varkensvlees toe en bak dit al omscheppend goudbruin.
Voeg de ham, het spek en de garnalen toe.
Roerbak het geheel 10 min. op stand 4.
Voor 6 personen :
• 300 g langkorrelrijst
• 300 g gekookte ham
• 300 g gepelde grote
garnalen
• 250 g chorizoworst
• 1 grote ui
• 1 stengel bleekselderij
• 1 groene paprika
• 5 tomaten
• 2 el tomatenpuree
• 1 takje tijm en 1 laurier-
blaadje
• 1/2 tl oregano
• 2 kruidnagelen
• 1 l kippenbouillon
• witte wijn
• gehakte peterselie
• 1 el olijfolie
• zout
• peper
• cayennepeper
Voor 4 personen :
• 250 g rijst (gekookt, liefst
een dag tevoren)
• 3 gedroogde chinese
paddestoelen
• 50 g gekookte ham (dikke
plak)
• 100 g varkensvlees
• ca. 50 g blokjes of reepjes
mager spek
• 1 prei
• 100 g gepelde garnalen
• 2 eieren
• 1 tot 2 el doperwtjes
• 1 el ketjap
