F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
6
Battre les œufs et les saler.
Faire cuire les petits pois “al dente”.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le Wok, th. 5, puis verser les
œufs et faire cuire en mélangeant.
Réserver sur un plat.
Mettre ensuite 2 c. à soupe d'huile dans le Wok, th. 4 et faire cuire
les champignons doucement pendant 10 min.
Incorporer la viande de porc et la faire blondir en la retournant.
Ajouter le jambon, le lard et les crevettes, puis faire revenir le tout
10 min., toujours th. 4.
Quand les crevettes deviennent roses, verser la sauce de soja, poivrer
et réserver.
Nettoyer le Wok et faire chauffer 4 c. à soupe d'huile, th. 5.
Ajouter le poireau et le faire revenir sans qu'il roussisse.
Verser le riz, le faire revenir pendant 5 min., th. 3 et saler.
Bien remuer le riz, ajouter le mélange de viande et les petits pois,
puis mélanger.
Laisser cuire encore 5 min. et servir chaud.
Su-chei-fein (riz sauté aux petits légumes)
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Couper les carottes, l’aubergine, les poireaux et le céleri rave en dés
de 1 cm de côté.
Couper le chou chinois et l’oignon en lamelles.
Epépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.
Faire revenir l’oignon et les carottes 3 min. dans l’huile chaude en
mélangeant.
Ajouter le beurre et le reste de légumes.
Saler et faire revenir en remuant.
Ajouter le riz et mélanger uniformément.
Verser le bouillon.
Mettre le couvercle et laisser cuire environ 10 min., th. 3.
Répartir la préparation dans plusieurs petits bols, arroser d’huile de
sésame et de sauce de soja, puis servir immédiatement.
Bamie goreng (nouilles sautées)
Temps de cuisson : 20 minutes
Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée, puis les
égoutter quand elles sont “al dente”.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire
rissoler l'oignon, l'ail et le céleri finement hachés.
Ajouter les dés de poulet et les crevettes.
Remuer et faire cuire th. 3.
Ajouter les nouilles, arroser de sauce de soja, saler, poivrer et bien
remuer. Servir chaud.
• 1 petit morceau de lard
• 1 poireau
• 100 g de crevettes
décortiquées
• 2 œufs
• 1 à 2 c. de petits pois
• 1 c. à soupe de sauce de
soja
• huile
• sel
• poivre
Pour 4 personnes :
• 400 g de riz cuit
• 2 carottes
• 1 aubergine
• 2 poireaux
• 1 céleri rave
• 1 petit chou chinois
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 1/2 c. à soupe d’huile
• 1 1/2 c. à soupe de beurre
• 4 c. à soupe de maïs
• 1 1/2 c. à café de sel
• 250 ml de bouillon de
bœuf
• 1 c. à café d’huile de
sésame
• 2 c. à soupe de sauce de
soja
Pour 4 personnes :
• 250 g de nouilles
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 pied de céleri
• 150 g de blanc de poulet
coupé en dés
• 150 g de crevettes
décortiquées, coupées en
petits morceaux
• 2 c. à soupe de sauce de
soja claire
• 3 c. à soupe d'huile
• sel
• poivre
