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Fleisch - Geflügel
Eier
Zubereitung Typ Menge Garzeit Modus Empfehlungen
Hähnchenschenkel Frisch 3 30-35 Min. P5
Hähnchenbrust
(ohne Knochen) Frisch 300 g 20-25 Min. P5 Etwa 2,5 cm Dicke
Hähnchenkeule Frisch 450 g 25-30 Min. P5
Zubereitung Typ Menge Garzeit Modus Empfehlungen
Hartgekochte Eier - 6 15-20 Min. -
Weichgekochte Eie - 6 12 Min. -
Zubereitung Typ Menge Garzeit Modus Empfehlungen
Fischfilets (Kabeljau,
Schellfisch, Scholle,
Seezunge ...)
Frisch 550 g 15-20 Min. P3
Gefroren 400 g 15-20 Min. P3
Lachsfilet Frisch 600 g 15-20 Min. P3
Garnelen Frisch 200 g 15-20 Min. P3
Krabben Frisch 200 g 20-25 Min. P3
Fisch - Schalentiere
Früchte
Zubereitung Typ Menge Garzeit Modus
Empfehlungen
Äpfel Frisch 4 25 Min. - In Viertel geschnitten
Bananen Frisch 4 10-15 Min. - Ganz
Reis - Getreide - Hülsenfrüchte
Zubereitung Typ Menge Garzeit Modus Empfehlungen
Weißer
Langkornreis
oder
Basmatireis
125 g + 200 ml Wasser 35-40 Min. P4
Reis vor dem Kochen gut
waschen.
Geben Sie Reis und Wasser
in den Reisbehälter.
Grieß Mittelgrobem
Grieß. 125 g + 200 ml Wasser 10-15 Min. P1
Verwenden Sie den
Reisbehälter mit
mittelgrobem Grieß.
TIPPS UND TECHNIKEN ZUM DÄMPFEN
Nicht zu fest in die Dampfeinsätze drücken. Lassen Sie etwas Platz, damit der Dampf möglichst
gut zirkulieren kann.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Lebensmittel von ungefähr gleicher Größe
(z. B. Kartoffeln, Gemüse und Hähnchenbrust), damit alles gleichzeitig gar wird. Die Größe und
Dicke der Speisen beeinflussen die Garzeit.
Heben Sie den Deckel nicht zu oft an, um den Garfortschritt zu überprüfen, da dies zu
Dampfverlust führen und die Garzeit verlängern kann.
Wenn Rezepte die Verwendung von Folie erfordern, verwenden Sie immer den Allzwecktyp, der
für den Einsatz in Mikrowellenöfen geeignet ist. Folie wird häufig verwendet, um die Bildung
von Kondenswasser und den Verderb empfindlicher Lebensmittel wie Eierpudding zu verhindern.
Verwenden Sie keine Folie, da dies die Garzeit erhöht.
Wenn Sie Lebensmittel für den Dampfgarvorgang auswählen, wählen Sie Lebensmittel in der
richtigen Größe für den Dampfeinsatz aus, insbesondere wenn sie als Ganzes gegart werden,
z. B. Fisch.
Gedämpfte Speisen können mit frischen Kräutern, Zitronen- oder Orangenscheiben, Knoblauch
und Zwiebeln dezent gewürzt werden. Diese können entweder direkt unter oder oben auf die
Speisen im Dampfeinsatz gelegt werden.
Um Fleisch, Geflügel und Fisch zusätzliches Aroma zu verleihen und sie saftig und zart zu
machen, marinieren Sie sie vor dem Dampfgaren. Die Marinade kann einfach eine Mischung aus
Wein und frischen Kräutern oder eine würzige Barbecue- oder Tandoori-Mischung sein.
Tiefgefrorenes Gemüse kann ohne vorheriges Auftauen dampfgegart werden. Alle Meeresfrüchte,
Geflügel und Fleisch müssen vor dem Dampfgaren vollständig aufgetaut sein.
Bei einigen Rezepten mit einer langen Garzeit von mehr als 45 Minuten müssen Sie während
des Dampfgarens mehr kaltes Wasser in die Schublade zum Nachfüllen von Wasser füllen.
Verwenden Sie beim Umgang mit den Deckeleinsätzen oder der Reisschale während oder nach
dem Garen stets Ofenhandschuhe.
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