Receitas
Waffles
Waffles tradicionais
• 300 g de farinha • 10 g de fermento de padeiro • sal • 75 g de açúcar em pó • 100 g de manteiga • 2 ovos • 1/2 l de leite
Misturar a farinha e o fermento numa taça. Fazer uma cova no meio e juntar o sal, o açúcar, a manteiga derretida
e os ovos inteiros. Diluir a massa pouco a pouco com o leite. Deixar a massa repousar durante 1 hora.
Waffles estaladiças
• 300 g de farinha • 1 embalagem de fermento • 1 pitada de sal • 1 colher de sopa de açúcar • 2 ovos • 40 cl de leite
Bater os ovos em omeleta até se obter uma consistência cremosa.
Incorporar os outros ingredientes e bater até atingir uma consistência lisa.
Waffles com cerveja
• 33 cl de cerveja • 250 g de farinha • 1 embalagem de fermento • 1 colher de café de sal • 75 g de açúcar em pó
• 50 g de manteiga • 4 ovos • 1 colher de café de sumo de limão
Deitar a cerveja num recipiente e deixar repousar durante 5 minutos, até que a espuma desapareça. Misturar a farinha,
o fermento e o sal. Numa tigela grande, bater os ovos, a cerveja, a manteiga, o açúcar e o sumo de limão durante cerca de
2 minutos. Juntar gradualmente a mistura de farinha, à razão de uma colher de cada vez. Bater até obter uma consistência lisa.
Waffles crocantes com chocolate quente e gelado
• 250 g de farinha • 10 g de fermento de padeiro • 1 pitada de sal • 2 colheres de sopa de açúcar • 75 g de manteiga
• 2 ovos • 1/4 l de leite • 1 cálice de conhaque • gelado de baunilha ou chocolate
Fazer o fermento levedar deixando-o repousar 15 minutos num copo de água com o açúcar.Misturar esta preparação aos ovos
e à manteiga derretida. Juntar em seguida o leite, a farinha, o conhaque e o sal, diluindo progressivamente até se obter
uma massa fluida. Deixar a massa repousar durante 3 horas num local aquecido. Antes de servir, guarnecer com 2 bolas
de gelado de baunilha e cobrir com o molho de chocolate quente (as waffles podem igualmente ser degustadas
com açúcar ou com compota).
Tostas mistas
Coloque as placas para tostas mistas (consoante o modelo). Coloque os tostas mistas nos alvéolos das placas.
Feche o aparelho e pressione progressivamente as pegas de modo a fechar bem as fatias de pão no seu interior.
Deixe cozer entre 3 a 4 minutos consoante o grau de cozedura desejado.
Tosta mista
• 4 fatias de pão • 1 fatia de fiambre • 70 g de queijo gruyère • pimenta • 20 g de manteiga
Barrar com manteiga a face exterior das 4 fatias de pão. Cortar o queijo gruyère em fatias finas e dispor metade do queijo
sobre duas das fatias de pão. Colocar em cima 1/2 fatia de fiambre. Temperar com pimenta. Cobrir com o queijo gruyère
e reunir as fatias duas a duas.
Tosta mista Virginia
• 4 fatias de pão • 20 g de manteiga • 1 cebola pequena • cebolinho • 4 colheres de sopa de requeijão bem escorrido
• 1 colher de sopa de natas • sal • paprika
Barrar com manteiga as faces exteriores das fatias de pão. Descascar a cebola e picá-la aos bocadinhos. Lavar o cebolinho
e cortá-lo em pedaços pequenos com uma tesoura. Numa terrina, misturar a cebola e o cebolinho com o queijo, as natas, uma
pitada de sal e 1/2 colher de café de paprika. Guarnecer duas fatias de pão com o preparado e, em seguida, cobrir com as
outras duas fatias.
Croque Roquefort (Tostas Mistas com Roquefort)
• 4 fatias de pão • 30 g de manteiga • 8 nozes • 50 g de queijo Roquefort
Barrar com manteiga as faces exteriores das fatias de pão. Retirar as nozes das cascas e picá-las grosseiramente.
Misturar com 10 g de manteiga e com o queijo Roquefort. Guarnecer duas fatias de pão com o preparado e, em seguida,
cobrir com as outras duas fatias.
Croque sobremesa
• 4 fatias de pão • 20 g de manteiga • 2 barras de chocolate preto açucarado • 1/2 banana
Barrar com manteiga as faces exteriores das fatias de pão. Sobre duas das fatias, dispor dois quadrados de chocolate,
a banana cortada às rodelas e, novamente, dois quadrados de chocolate. Cobrir em seguida com as outras fatias de pão.
17
P
