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Raclette
Per preparare una buona raclette occorre innanzitutto procurarsi il tipico
formaggio da raclette. Ne occorrono circa 200 g a persona.
Tagliare il formaggio in fette da 5 mm di spessore.
A questo scopo è possibile utilizzare l’apposito raschietto Tefal per formaggio (non
fornito in dotazione con l’elettrodomestico: è possibile acquistarlo presso i punti
vendita locali).
Impostare il termostato (a seconda del modello) sulla posizione max. Porre una
fetta di formaggio in ciascun vassoio e lasciar fondere per circa 5 minuti.
Dopodiché, farla scivolare sul piatto.
Ricette per 8 persone:
Raclette alla savoiarda
Cuocere al forno le patate senza togliere la buccia. Tagliare
il formaggio a fette e i peperoni in quarti, tritare i funghi.
Mettere in piatti da antipasto separati i cetrioli e le cipolline
sottaceto, il mais e i peperoni. Porre una fetta di formaggio
in ciascun vassoio e lasciar fondere. Servire con prosciutto,
patate e gli altri contorni.
Raclette con carne essiccata
Cuocere al forno le patate senza togliere la buccia e
tagliarle in fette sottili. Porre una fetta di formaggio in
ciascun vassoio. Coprire con le patate, quindi con una
seconda fetta di formaggio. Aggiungere una fetta di carne
essiccata. A metà cottura, aggiungere spezie a proprio
piacimento. Servire con prosciutto crudo e guarnire con
fettine di pomodoro e con del prezzemolo.
Raclette con formaggio di capra
Cuocere al forno le patate senza togliere la buccia. Porre le
fette di formaggio di capra nei vassoi. Coprire con una fetta
di formaggio da raclette e lasciar fondere. Versare sul piatto
e insaporire con timo. Servire con olive nere e patate al
forno.
• 1,5-2 kg di formaggio
da raclette • 2,5 kg di
patate • 16 fette di
prosciutto di Savoia
• peperoni • funghi
(senza gambo)
• 1 vasetto di cetrioli
sottaceto • 1 vasetto di
cipolline sottaceto • mais
in scatola
• 1,5-2 kg di formaggio
da raclette • 16 patate
• 16 fette sottili di carne
essiccata • 16 fette di
prosciutto di Savoia
• noce moscata tritata
• paprica • pepe
• pomodori • prezzemolo
• 1,5-2 kg di formaggio
da raclette • 2 pezzetti di
formaggio di capra (250
g circa) tagliati a fette
• 2,5 kg di patate
• un pizzico di timo
• 1 vasetto di olive nere
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Tef-RGC 05-10 3/05/10 15:52 Page 40
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