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Tefal RE5100 Manual

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I
Crêpes
Regolare il termostato (a seconda del modello) alla posizione massima. Versare un
piccolo mestolo di pastella al centro della piastra. Spargere immediatamente con lo
spalmatore (senza premere) in un movimento circolare a partire dal centro. Per
spargere facilmente la pastella, suggeriamo di pulire lo spalmatore dopo ogni crêpe
e riporlo in una brocca d’acqua. Lasciar cuocere per circa 2 minuti da ogni lato.
Piegare quindi la crêpe come desiderate: come rullo o a metà, in un quarto, o piegata
come busta.
Ricette per 6 persone (da 20 a 25 crêpes):
Pastella classica alla francese
In una ciotola, disporre 500 g farina pura setacciata. Aggiungere 6 uova sbattute, 2 pizzichi
di sale e 2 cucchiaini di olio o di burro fuso. Mescolare gradualmente in 1 litro di latte, fino
alla consistenza della crema. Lasciare riposare per 1-2 ore.
Pastella alla birra
Per crêpes più morbide, sostituite 1/4 l di latte con 1/4 l di birra.
Se la pastella è troppo spessa, aggiungere una piccola quantità di acqua e mescolare
ancora.
Crêpes con prosciutto e panna
• 3 fette di prosciutto • 1 terrina di formaggio grattugiato • un vasetto di panna fresca
Mettere 1/2 fetta di prosciutto sulla crepes dopo averla girata a cottura quasi ultimata.
Cospargere di formaggio grattugiato. Quando il formaggio è caldo, ricoprire con panna
fresca e piegare come una busta.
Crêpes con Roquefort, crema fresca e noci
• 1 pezzo di Roquefort sbriciolato • 1 tazzina di crema fresca • 4-5 noci tagliate
Mescolare tutti gli ingredienti. Guarnire la crêpe con questa preparazione e piegare in
quattro parti.
Crêpes con Roquefort, panna fresca e noci
• 1 pezzo di Roquefort a pezzi o formaggio fresco • un vasetto piccolo di panna fresca
• da 4 a 5 noci a pezzi
Mischiare tutti gli ingredienti. Nel piatto, guarnire la crepes con il preparato e piegare in
4 parti.
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